L’ho combinata, stavo per combinarla, la combinerò - Fantasia di Baci di dama all’olio (e grazie Claudia!)

@ Ho distrutto una cornice, regalo di matrimonio.

Una delle 12 ricevute, va bene.

Ma l’unica in ceramica.

 E pure le altre sono cadute, ognuna, almeno un paio di volte.

 Solo che non è stato mai necessario confessarlo.

@ Mi sono storta una caviglia, come non lo so nemmeno io, procurandomi però un rigonfiamento a pagnottella durato circa una settimana senza aver potuto camminare né muovermi più di tanto: settimana del ponte del 25 aprile, naturalmente, che sennò che gusto c’era?

Costretta seduta con la gamba alzata, con effluvi costanti di eucaliptolo e oli essenziali di rosmarino e lavanda per farle recuperare dimensioni lievemente più aggraziate.

E non è che al momento dell’accaduto deambulassi spavaldamente su un tacco 12 o corressi spensieratamente su e giù per campi e collinette.

Semplicemente, devo aver fatto qualche movimento sbagliato, senza nemmeno rendermene conto e ritrovandomi fisiologicamente così: dolorante e azzoppata mio malgrado.

Ma questo, se non altro, mi è valso la prima passeggiata al mare, col piede rigorosamente in ammollo, della stagione.

@ Dopo ore di disquisizioni su yogurt o riso, pranzo leggero o poco più sostanzioso, ed essermi pure battuta affinché la dieta non diventasse estrema e l’amato bene si decidesse a portarsi via una vaschetta, almeno, di legumi e cereali, ho finito per lasciare tutto così come stava: chiacchiere, battaglie vinte e vaschette vuote, scordandomi completamente di preparargli il pranzo da portarsi n ufficio.

Il che non sarebbe di per sé, molto grave: averlo saputo,  ci avrebbe pensato da solo, che mica è impedito.

È che me ne ero fatta promotrice e carico con sollecitudine pure un filo esagerata.

Tanto da dimenticarmene completamente e lasciarlo andare via così, salutandolo pure amorevolmente dalla finestra….

E scoprirlo da sola, senza che lui, da vero signore quale è, me lo spiattellasse sardonicamente in faccia, è stato, se possibile, ancora più colpevolizzante!

@ Secondo, meraviglioso trattamento osteopatico da affrontare. Lo specialista: “Portami tutto mi raccomando: esami fatti, responsi medici, il bite!”. Prima volta: porto tutto, perfino il foglio col gruppo sanguigno a momenti. Tutto. Tranne gli esami fondamentali per i quali sto andando da lui, lasciati inspiegabilmente  a casa. Sulla scrivania, pronti e riesumati dal cassetto anche da un po’ eh, che le cose mica si improvvisano e siccome l’appuntamento me l’aveva dato una settimana prima, io mi ero preparata per tempo! Riprovo la seconda volta: prendo subito i due dimenticati la volta precedente, preparo il bite:la sua scatoletta fluo che pare quella dell’apparecchio che ci si portava dietro alle medie. Lo metto proprio vicino al lucidalabbra, alla lente di scorta, alla matita per gli occhi, che quelli so che non me li sordo, specialmente se devo stare fuori tutta una giornata.

Infatti prendo lucidalabbra, lente di scorta, matita per gli occhi… e lascio lì la scatoletta fluo, che mica perché è un colore poco più accesso degli altri doveva per forza balzarmi agli occhi!

Mi ripeto che andrà meglio la prossima volta, mentre cerco una scusa da rifilargli per far sì che non mi prenda del tutto per squilibrata.

@ Ho cancellato di botto, in un colpo solo, 150 pagine di ricette da fare, salvate da almeno un paio d’anni a questa parte.

Sopravvissute a formattazioni di pc e smantellamente vari di cartelle e file obsoleti.

Passate indenni perfino attraverso traslochi ripetuti da chiavette a cellulari, da dischi esterni a nuvolette virtuali.

Per poi finire tristemente così: cancellate in un attimo da un gesto inconsulto della sottoscritta, per voler fare altro e non essere riuscita nemmeno a capire esattamente cosa.

Per essere costantemente, inconfondibilmente, quella pasticciona che ero, sono e sempre sarò.

N.B.: sto attuando piccole/ grandi variazioni al blog, seguendo i post dedicati di un grande esperto e omettendo quella piccola clausola da lui peraltro reiterata, di crearsi un blog di prova per non rischiare di rovinare, o peggio di cancellare definitivamente, tutto.

Ebbene io oltre che pasticciona sono pure pigra, insensata ed estremamente illogica e temeraria, perciò opero direttamente  sul campo senza brutta copia e disattendendo uno per uno tutti i possibili consigli e suggerimenti di salvaguardia personale….

Se non mi vedrete più su questi schermi, saprete perché ;-)

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Di varianti in verità avrebbero dovuto essercene almeno tre, ma in corso d’opera, e quando già avevo pesato tutti gli altri ingredienti, mi sono accorta che la farina destinata appunto al terzo tipo di baci, albergava in sé tutta una serie di larve e farfalline varie, pur essendo lontana dalla data di scadenza.

Pure il ripieno avrebbe dovuto differenziarsi, ma l’idea poi di scendere a comprare della ricotta (come avevo progettato) o del cioccolato bianco, si è scontrata con la solita pigrizia mentale e fisica e col mio piede ancora dolorante.

E quindi pace, rimarrà in sospeso questa ennesima declinazione dei baci all’olio  che tanto avevo cercato e finalmente ho trovato nel blog di Claudia!

Ovviamente ho provveduto subito a metterci del mio, primo col liquore, secondo con il cocco (ma giusto perché di mandorle ne avevo solo una bustina e mezza e bastavano per un unico tipo), terzo con il caffè, che forse, in maggiore quantità, potrebbe aiutare perfino a  ridurre la quantità di olio.

Indecisa poi se mettere tutto olio d’oliva per paura che si sentisse troppo, ho fatto un po’ e un po’.

Ed ecco qui i primi esperimenti, cui sono sicura ne seguiranno tanti altri ;-)

- Secondo me nei giorni successivi sono più buoni.

- Consiglio di assaporarli a stomaco "quasi vuoto", per merenda o spuntino: come dopopasto non si apprezzano pienamente.

Ingredienti (per circa una quindicina di baci da ogni impasto)

Per i baci Al cocco e rum 
200 gr. Di farina 00

200 gr di farina di cocco

100 gr di zucchero semolato

100 gr di olio di semi

50 gr di olio d’oliva leggero

2 cucchiai di miscela di rum per dolci

1 bustina di vanillina

Per i baci Alle mandorle, cacao e caffè 
230 gr di farina 00

20 gr di cacao amaro in polvere

100 gr di olio di semi

50 gr di olio d’oliva leggero

150 gr di mandorle bianche tritate con l’aiuto di 2 cucchiaini di zucchero a velo (n.b.: per ottenere un risultato soddisfacente sarà necessario ripetere l’operazione almeno un paio di volte azionando il frullatore a scatti per non surriscaldare troppo il composto e far sì che rimanga appiccicato alle lame…)

90 gr di zucchero semolato

1 tazzina di caffè ristretto non zuccherato

Procedimento

Accendete innanzitutto il forno a 170° (per il mio 180° sono troppi!).

In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi: la farina di mandorle (o mandorle tritate, o il cocco per la prima versione), la farina 00, lo zucchero e la vanillina, versate l'olio a filo, mescolate bene con una forchetta per impastare il tutto e aggiungete i due cucchiai di rum o la tazzina di caffè. Amalgamate bene il tutto e impastate con le mani. Prelevate piccole quantità d'impasto formando delle palline grandi all'incirca come una noce. Disponetele sulla placca da forno rivestita di carta forno un po’ distanziate l'una dall'altra. Infornate per circa 15 minuti stando comunque molto attenti alla cottura e basandosi sulle caratteristiche del proprio forno (quelli bianchi dovranno risultare leggermente dorati in superficie, per quelli scuri sarà un po' più difficile andare a occhio, comunque attestarsi sui dieci, 12 minuti). 

Sfornate e senza toccare i biscotti, lasciateli raffreddare completamente, in quanto in questa fase sono estremamente morbidi e friabili e potrebbero rompersi.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire, in maniera che non sia troppo molle e rischi di colare dai biscotti. 

Prendete i biscotti, bagnate nel cioccolato fuso tiepido la base piatta di ognuno e accoppiateli.

Appoggiateli delicatamente su un vassoio e lasciate che il cioccolato indurisca completamente.