Jet Lag – Fiori del deserto

Fame alle 4 di mattina, sonno alle 3 del pomeriggio, stato di rimbambimento generale, fiacca diffusa.

Non è solo lo spallamento da fine di un viaggio, è proprio che attraversare fusi orari scombussola un po’.

Che sette ore non sono proprio una bazzecola.

Se qua è giorno lì era notte e adesso non si sa mai che ora sia.
Soprattutto quando piove e sembra notte, che lo sarebbe pure, stando all'orario di una settimana fa, ma invece è giorno.
Mascherato da notte.

Sarà pure che nel giro di 20 giorni s’è cambiato parecchie volte: sette ore avanti, poi sette ore indietro, senza manco il tempo di abituarsi.
E quello di ritorno è un interminabile viaggio nel tempo, in un’infinita notte piena di spuntini, che piano piano rallenta e torna giorno.
A ritroso.

Sì: la mente vacilla, il fisico si ribella.

Ma lo spirito ringrazia.

In fondo cosa c’è di più bello che alzarsi in piena notte e addentare un biscotto, sentendosi pure giustificati?

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Visti innumerevoli volte, dai tempi del liceo quando si organizzavano sessioni mirate di biscottamenti a base di rose del deserto.

Poi: il nulla, mai più fatti. Li ho riassaggiati recentemente da una amica di vecchia data che me li ha presentati come “fiori del deserto”. Le regali rose declassate a generici fiori, ma pur sempre squisiti.

Facili, veloci, non serve nemmeno la bilancia. E soprattutto buonissimi.

Certo la ricetta l’ho rivista un po’: eliminato quell’etto di burro, sostituito farine, alleggerito strada facendo e arricchito di cereali misti in luogo dei semplici corn flakes.

Ed ecco la mia versione.

Ingredienti (per uno sproposito di biscotti: circa 30 di notevoli dimensioni)

8 cucchiai di farina di riso

2 cucchiai di fecola di patate

6 cucchiai rasi di zucchero di canna

¾ di bicchiere di olio di semi

1 bicchierino di sambuca (sostituibile con altrettanto latte di riso tiepido in cui sia stata lasciata in infusione per almeno 20 minuti una bacca di anice stellato)

2 uova intere

1 manciata di gocce di cioccolato fondente

1 cucchiaino colmo di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

1 scatola di cereali misti (o semplici corn flakes)

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti, tranne cioccolato e cereali in una ciotola capiente e amalgamarli con una frusta elettrica per un paio di minuti. Unire da ultimo le gocce di cioccolato.

 Predisporre una teglia ricoperta di carta forno e i cereali in una ciotola. Prelevare un cucchiaino di impasto alla volta e rotolarlo nei cereali. Distribuire a mano a mano i mucchietti di impasto sulla teglia e infornare a 180° per 15-20 minuti secondo il forno. A me era avanzato molto impasto e l’ho distribuito sopra ogni mucchietto, nascondendo un po’ i cereali sottostanti ma aumentando così le dimensioni di ogni biscotto!