Per la suocera - Biscottini di…ceci e mandorle

Avrei potuto capire la farina di ceci.

Ma che si potessero fare dei biscotti utilizzando proprio un barattolo di legumi lessati non mi sarebbe mai potuto venire in mente.

Del resto, come si evince dalla sezione “stranezze”, non siamo nuovi a questi esperimenti azzardati, scovati qui e là.

E dopo i biscotti di maionese.

Il plumcake fatto con il gelato.

Quello con i wafer, solo per restare in tema di dolci,

doveva pur arrivare l’ora di armarsi di apriscatole per accingersi a fare dei biscotti.

Ho trovato questa ricetta (qua) un po’ di tempo fa, ma ci è voluto come al solito qualche giorno mese di riflessione prima di decidermi a provarla.

Ho aggiunto di mio una bustina di vanillina perché per me l’aroma di vaniglia è imprescindibile da qualsiasi tipo di biscotto, fosse pure fatto di zucchine o di broccoli gratinati.

Poi mi sono distratta e anziché versare nel bicchierone del minipimer solo 100 gr di ceci come indicato, ho finito per rovesciarci l’intero barattolo, quindi complessivamente più del doppio (mica bazzecole).

Di questo però mi sono accorta solo l’indomani, rileggendo la ricetta e scrivendo questo post.

Segno che il risultato è stato comunque ottimo.

Forse anche di più, chi lo sa.

E quindi di che sanno alla fine sti biscotti?

Dunque, i ceci si sentono eccome. Poi si sentono anche le mandorle.

Ma incredibilmente le due cose (e gli altri soli 3 ingredienti che li compongono) si armonizzano perfettamente in un’esplosione di sapore che ricorda un po’ il deserto, un po’ il medioriente.

In particolare quando ho frullato i ceci e mi sembrava di stare preparando l’hummus.

Che poi, a pensarci bene, un po’ di tahina dentro non dovrebbe starci nemmeno male.

Nessuno ovviamente potrebbe mai indovinare l’ingrediente segreto.

Nemmeno la suocera che odia i ceci e alla quale sono stati propinati con l’inganno, solo per il gusto di sentirla esclamare, rapita, “caspita, ma sono buonissimi!!”

Ahhhh le soddisfazioni della vita.

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Ingredienti (per circa 30 biscottini)

100 gr di ceci lessati (io ne ho usato un barattolo da 240 gr)

100 gr di mandorle (io le ho usate con la pelle)

90 gr di zucchero di canna

80 gr di farina di riso

4 cucchiai di olio di oliva (io ho usato quello di semi di mais)

1 bustina di vanillina

Procedimento

Frullare i ceci ( dopo averli scolati e sciacquati) con i quattro cucchiai di olio.

Frullare le mandorle con lo zucchero senza andare troppo per il sottile.

Amalgamare i due composti e unire anche la farina di riso mescolando prima con una forchetta poi direttamente con le mani.

Personalmente non ho ritenuto necessario aggiungere dell’acqua. Nel caso servisse avere cura di aggiungerne comunque pochissima, controllando la consistenza.

Disporre l’impasto su un foglio di carta forno e dare forma a un cilindro.

 Affettarlo in rondelle di circa un centimetro di spessore e disporle su una teglia ricoperta di carta forno. 

Cuocere i biscottini per un tempo variabile tra i 15 e i 20 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Far raffreddare completamente prima di mangiarli!

(passaggio che si può omettere nel caso si debbano offrire alla suocera...)

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "L'orto del bimbo intollerante" promossa dai blog Una favola in tavola-Il mondo di Ortolandia e Senza è buono