And so this is Christmas - Albero di pasta sfoglia con marmellata e ricotta

Le lucine c’erano, il rosso pure, le candele sulla tavola figuriamoci se potevano mancare anche se con i goffi tentativi dell’amato bene di farle stare in piedi su spartani pezzi di legno se la sono vista parecchio brutta, loro e pure lui se le avesse rotte.

 La montagna di regali anziché trovare naturale collocazione sotto l’albero - che non c’era- è stata fatta erigere nell’intimità del sottoscala, là dove l’anno scorso sorgeva il presepe.

 Così, tanto per avere un qualche vago, nostalgico richiamo.

Perfino il risotto di mare era lo stesso di tutti gli anni, quello infallibile, unico e irripetibile di mamma che per farlo davvero buono ci mette dentro una manciata di scampetti, mettendo chiunque a parte, senza riserve, del suo piccolo segreto.

 E pazienza se per rimestarlo s’è sderenata e ancora è lì che lamenta un incomprensibile mal di schiena.

 Non sono mancati nemmeno i filetti di baccalà che nessuno s’è preso la briga di friggere, ma che siamo andati a ordinare e ritirare belli e fatti.

Quella che la briga se l’è presa eccome invece è stata sempre mia madre che pur nell’angusto spazio di un metro quadro di cucina senza finestra (ma dotata di un ottimo aspiratore) del loro microappartamento provvisorio s’è messa a friggere “giusto un broccolo, una patata, due carciofi e manco i funghi” per un ammontare complessivo di una vagonata – comunque- di fritti da trascinarsi dietro fino a Santo Stefano e molto oltre.

Ma che Natale sarebbe senza i fritti di mamma?

O i gamberoni al vino di papà?

Ecco, c’erano pure quelli, sissignori. Serviti, tono su tono, nei piatti di plastica rossi.

Così come la lasagna di mio suocero, calata direttamente dal cielo, ma alla fine gentilmente concessa.

Così come il tacchino all’arancia e il tonno di coniglio che preparo ostinatamente ogni anno da quando si festeggia da noi perché siano tradizione.

E durante tutti questi tre giorni appena trascorsi, mentre il mondo fuori da quella porta pareva rotolare e sgretolarsi portandosi appresso frammenti di vita passata come la vecchia casa di famiglia, metà della nostra appena comprata e macerie e muratori e tracce e polvere e scavi e cemento e problemi e incognite e lacrime e sudore… nel piccolo salotto/lavanderia/cucina/ricovero di attrezzi fioriva ed esplodeva tutta la magia del Natale.

Fuori la polvere e i calcinacci, dentro i fritti de mamma.

Fuori i ricordi di un anno da brivido, dentro il piacere delle puntarelle con aglio e alici (e la scarpetta col pane sciapo).

Fuori le preoccupazioni per il domani, dentro la sonnacchiosa dolcezza di un bello stare.

Anche solo coprendo numeri con bucce dei mandarini, rincorrendo una figura a Sette e mezzo, aspettando trepidanti il passaggio dei re nel giro a Sorchetta.

O nella confusione generale del dopo cena, come nemmeno da bambini, quando prima ancora di aver sparecchiato s’è scatenata la guerra dell’echicevedepiù (a mà presteme l’occhiali) condotta dai due baldi e giovini valletti addetti a smistamento e consegna dei regali.

Siamo stati davvero antiecologisti ma tanto attenti a ricreare ogni singolo dettaglio delle nostre tradizioni. Ancorandoci a queste con le unghie e con i denti, pur di accendere il nostro Natale.

Sgarrupato, raffazzonato, colorato, un po' kitsch, plasticoso, scomodo, rimediato.

Eppure unico.

@@@@@@@@@@

Sì che è passato Natale, ma c’è Capodanno, c’è la Befana. Mica lo avrete già smontato l’albero, no? In ogni caso sarebbe un buon motivo per farne uno dolce di pasta sfoglia. L’Ho visto ovunque nel web, e poi ne ho fatta questa mia versione dolce (pietà per le foto: pure quelle sgarrupate, raffazzonate...) .

Ingredienti

2 rettangoli di pasta sfoglia

150 gr di ricotta di pecora

4 cucchiai di marmellata di mirtilli

2 cucchiai di zucchero a velo +  altri due per la decorazione

½  cucchiaino di cannella

1 tuorlo d’uovo

Smarties per decorare

Procedimento

Lavorare la ricotta con 2 cucchiai di zucchero a velo e la cannella. Spalmare uno dei due rettangoli di pasta sfoglia con uno strato di marmellata e poi con uno di ricotta (il ripieno non deve essere eccessivo o la costruzione dell’alberello risulterà difficoltosa).

Sovrapporre il secondo rettangolo di pasta sfoglia, facendo combaciare gli estremi e, con l’aiuto di un coltellino affilato, ricavare la sagoma di un albero di Natale (non dimenticare il tronco!). Incidere poi delle strisce a destra e a sinistra del “tronco” che sarà di 2-3 cm. Con molta delicatezza attorcigliare ogni striscia su se stessa. Da uno dei ritagli di pasta ricavare una stella da mettere sulla punta dell’albero. Spennellare tutto con il tuorlo d’uovo e infornare a 200° per circa 15-20 minuti secondo il forno. Una volta freddo decorare a piacere con zucchero a velo e Smarties.