Brillanti operazioni - Torta di mele (senza olio e senza burro)

Lo intravedo mentre esco dal bagno e non posso fare a meno di soffermarmi sulla scena.

Per capire.

Me lo ritrovo così, in piedi sul letto, mentre ondeggia cercando di mantenere l’equilibrio sul memory foam del materasso.

È armato di ciabatta e fissa furioso il soffitto in attesa di scagliare il colpo.

Roba difficilissima, vista l’instabilità della posizione.

Che succede? – mi informo cautamente cercando di trattenermi dal ridere.

Ma considerando che appesi al collo ha pure gli occhialetti da gufo, valorosa conquista dei quarant’anni, l’impresa richiede uno sforzo notevole.

Mi viene in aiuto la vista di tutte le pieghe sul piumone e il pensiero che il letto, guarda caso, l’avevo giusto appena rifatto.

E niente c’è una cosa enorme che svolazza e fa un rumore che non ti dico

E che sarà mai? mi chiedo pensando che pazienza, si stancherà e prima o poi uscirà.

Ma sono già rassegnata al fatto che l’amato bene invece non mollerà finché non lo avrà (e se ne sarà) liberato.

Mi costringo perciò a prendere parte al dramma, sperando di agevolare l’avvento della catarsi finale.

Aguzzo la vista, riconosco il ronzio.

È un moscone! – annuncio raggiante, con la tentazione di specificare anche che possiamo dormire tranquilli, visto che no, almeno per stavolta non si tratta di uno pteranodonte.

Ma so che la prenderebbe male, si sentirebbe quantomeno sminuito nella sua accorata frenesia, allora la butto sulla tradizione popolare: Vuol dire novità! – nella speranza di farlo desistere dall’eroica impresa, visto che il pericolo, tutto sommato, mi pare scongiurato.

Sì, n’artra! Per carità. E poi stanotte sai che salti se prende a ronzarci vicino alle orecchie?

E se aprissimo la finestra? -  azzardo suggerendo la miracolosa trovata.

See e mica esce. Prova!

Spalanco il vetro mentre lui prende ad agitare l’arma con movimenti rapidi e inconsulti e il letto si disfa sempre di più.

Lo vedi?? -  ribatte sprezzante del pericolo e sempre più affannato.

Certo, se continui ad agitargli davanti al muso la tua ciabatta numero 44 è assai probabile che non abbia voglia di uscire dal nascondiglio che ha trovato dietro il faretto acceso.

Stanco di attendere, l’amato bene decide di passare all’azione e, giocando sull'effetto sorpresa, di scagliare ugualmente un colpo.

Così.

‘ndo cojo cojo, che hai visto mai?

Il moscone potrebbe decidere di suicidarsi portandosi spontaneamente sulla traiettoria della ciabattata.

Risultati dell’azione:

un faretto rotto, scaglie di vetro sul piumone, letto completamente disfatto, mezz’ora di tempo perso a rimettere tutto a posto.

Il moscone vivo e vegeto.

Naturalmente.

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Non conto più le ricette di torte di mele che ho salvato (e continuo a salvare) ovunque mi capiti: tablet, telefono, computer fisso, foglietti sparsi. Data l’enorme mole di dati, quando mi è presa voglia di sperimentarne una, senza stare troppo a scartabellare, la scelta è caduta direttamente sull’ultima salvata, precisamente da qua.

 Ho apportato giusto qualche piccola modifica, di farine e di zucchero, specificata tra parentesi. Per il resto è una morbidissima, umida e profumatissima torta di mele come tradizione comanda. Ah, e per farla ci vuole veramente poco.

Ingredienti (per una tortiera da 24 cm di diametro)

200 gr di farina (di farro)

130 gr di zucchero (di canna) +  2 cucchiai per la superficie

100 ml di latte (di riso)

4 mele golden

3 uova

1 bustina di lievito

1 cucchiaino (colmo) di cannella

Buccia grattugiata di un limone bio

Un pizzico di sale

Procedimento

Accendere il forno a 180° e setacciare la farina con il lievito e la cannella. Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale finché non diventano gonfie e spumose. Unire il latte, la scorza del limone e, progressivamente, le polveri.

Aggiungere al composto due mele sbucciate e tagliate a dadini, mescolare bene e versare tutto in uno stampo oliato e infarinato.

Sbucciare e tagliare a fette le altre due mele e disporle a raggiera sulla superficie. Cospargere di zucchero di canna e infornare per circa 35-40 minuti secondo il forno.