Cautela – Trancetti di pane e cioccolato

Pe fa la vita meno amara, me so’ comprato na cucchiaraaaa

Questa ed altre rivisitazioni di grandi successi nostrani costituiscono il sottofondo musicale delle mattinate in casa nostra.

Che scorrono velocissime per fortuna, dal momento che proprio in casa, almeno io che al lavoro ci vado il pomeriggio, faccio in modo comunque di stare il meno possibile.

E poi sono sollecitudini e premure che manco mamma mi tributa.

A che ora esci?

A che ora torni?

Vai in palestra? Oggi lavori?

Ma a volte sono domande interessate.

No perché dovemo passà la bujacca e almeno pe du ore nun se po’ passà.

Dunque la scelta è tra farmi murare dentro casa o spiccare il volo ma non tornare prima di una certa.

Nuovi termini si aggiungono al mio già ricco vocabolario muratoresco.

Dicesi boiacca (ma in romanesco è con la u) un impasto di cemento liquido che serve a rinsaldare/fissare/impermeabilizzare, nel nostro caso il massetto per il pavimento della veranda.

Perché la novità vera è che presto, dopo due mesi di sterrato, calcinacci e fanghiglia sparsa avremo di nuovo un pavimento in veranda! (e magari anche una cucina e un bagno, ma per quello sono cauta e mi tengo ancora sul vago).

A parte le domande interessate, ci sono anche slanci veri.

Io che torno con biscotti, cioccolatini, scorte infinite di caffè; loro che mi aiutano a portare dentro le buste della spesa.

O che passano lo straccio nel salone a fine giornata.

E pazienza se non lo risciacquano e mi lasciano striate bianche sul pavimento.

Sono pur sempre uomini, ma apprezzo lo sforzo e la gentilezza.

E poi ci sono discorsi da coppie sull’orlo di una crisi

Tanto a conoscemo a storia…oo sapemo come va a finì. All’inizio so’ tutti sorrisi, er cioccolatino, i biscottini…poi verso aa fine nun ce potrete più vedè e ce pijerete a parolacce -  pronostica sconsolato il più robusto e nostalgico del gruppo.

Ma perché, te pare che stamo “all’inizio”? so’ 3 mesi che ve sopporto. Se doveva scoppià la crisi, già sarebbe successo – lo rincuoro io dandomi un tono per evitare di intenerirmi.

Perché sì, tre mesi di lavori sono tantissimi e ancora non si vede la fine.

Vivere in un cantiere è un’esperienza che non auguro a nessuno, ma che mi ha insegnato tanto.

Per esempio la pazienza (beh, almeno i rudimenti), la flessibilità (ci sto ancora lavorando), l’adattamento a ogni imprevisto (che non vuol dire non farsi prendere da una crisi isterica ogni volta che ne capita uno), il sovvertimento di tutte le abitudini, e soprattutto la convivenza forzata con una squadra di gente che ti entra in casa alle 7 e un quarto del mattino e ne esce a pomeriggio inoltrato.

Ma che impari a conoscere, con le loro storie e le foto dei loro bambini, le compagne, le mogli, le fidanzate che magari passano a portare loro il pranzo, o un maglione in più nei giorni in cui fa tanto freddo, o semplicemente a fare un saluto, a strappare un bacio. E allora ci si conosce tutti e si dà una connotazione umana al personaggio lontano e  generico dell’ “operaio che me sta a rifà casa”.

E sì, ecco, tutta questa baraonda di vita mi mancherà.

Insomma, non mi ricordo nemmeno più com’era bello svegliarsi, fare colazione, prepararmi con calma e non avere contatti umani almeno fino a metà mattina.

Roba che manco l’amato bene poteva chiamarmi senza ricevere in risposta più di un grugnito. O senza proprio ricevere risposta.

Qua invece entro le otto abbiamo già fatto il primo briefing della giornata (cui ne seguono molti altri).

Li raduno tutti, sempre al momento del caffè, ed espongo direttive, avvertenze, errori da correggere, dei quali la sera prima si è discusso dettagliatamente con l’amato bene.

Cose come numero e collocazione esatti degli interruttori della luce, altezze dell’allaccio del gas, delle soglie delle finestre, dei rivestimenti, del muretto che separa la veranda dal giardino; spessore delle fughe, del tramezzo, della paretina per la doccia, del tubo per la cappa.

E si litiga proprio come in una famiglia.

Aò la porta finestra la dovete chiudeeeeeee, è l’urlo che va per la maggiore.

Così come si rifà pace. E la mattina ci si impone di sorridere. Sempre.

Che il caffè è veramente buono solo se accompagnato da un sorriso.

Beh dai, si può dire che il peggio sia passato e d’ora in poi il percorso sarà tutto in discesa -  commenta quasi commosso l’amato bene lunedì sera ispezionando i lavori e pensando che solo un mese fa, al posto (degli scheletri) del bagno e della cucina, c’era un’enorme voragine, profonda quasi un metro.

Il giorno dopo questa ottimistica e incoraggiante constatazione ci svegliamo con la caldaia in tilt. E no, stavolta non è il freddo che ha ghiacciato l’acqua nei tubi.

Seguono un paio di giorni di passione, con solo acqua gelida e senza termosifoni.

Il tutto termina con i 260 euro del tecnico.

Famo na cosa, va: stamose zitti, che è meglio – commento alla fine dell’ennesima disavventura.

Che la prudenza non è mai troppa.

E per i sentimentalismi c’è sempre tempo.

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Per fare questa torta bastano davvero poche cose e una manciata di minuti di tempo. Per esempio 8 fette di pancarrè, due bicchieri di latte di qualsiasi tipo, una mela (o anche una pera), frutta secca (io ho usato le noci, ma potrete optare per pinoli, mandorle, nocciole, pistacchi), aromi a piacere (cannella al posto della vaniglia, volendo). E poi la solita storia: niente burro, niente uova, niente lievito. Per un risultato strepitoso con il minimo sforzo.

Ingredienti

8 fette di pancarrè di farro

300 ml di latte di soia

100 gr di zucchero di canna

1 mela golden

80 gr di uvetta sultanina

80 gr di gherigli di noci

80 gr di cacao amaro in polvere

60 gr di gocce di cioccolato fondente

1 gr di vaniglia in polvere (o una bustina di vanillina)

Procedimento

Spezzettare il pane e lasciarlo in ammollo nel latte per una decina di minuti. Mettere in ammollo anche l’uvetta nell’acqua o in un liquore a scelta (io ho usato un vino passito). Tritare grossolanamente le noci. Schiacciare il pane con un cucchiaio di legno e unirvi tutti gli altri ingredienti, comprese l’uvetta scolata e strizzata e la mela sbucciata e tagliata a dadini. Mescolare bene e versare il composto in uno stampo foderato di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.