Rosetta, lettrice speciale - Milopitakia

Non si fa altro, da un po’ di tempo a  questa parte, che parlare di “morte dei blog”. Paradossalmente ho iniziato a leggere ferali notizie in merito sul blog di Moz’, vivo e vegeto da ben 14 anni, che però io ho incrociato giusto un mesetto fa. L’articolo in questione peraltro smonta un po’ questa teoria e ci fa ben  sperare per il futuro.

A dirla tutta non è che questi contenitori virtuali di parole godano proprio di ottima salute. Cioè: nel mio caso la situazione è tale più o meno dall’inizio della sua creazione. A mia parziale difesa posso ammettere che sono alquanto prolissa. Se una cosa la posso spiegare in quattro parole io la arricchisco fino a usarne (almeno) il triplo.

E questo non è strategico.

Ma io sono una che bada al piacere più che al dovere. Mi piace scrivere, raccontare, ripercorrere spaccati di vita quotidiana così come di viaggi, per poi rileggermeli a distanza di tempo e continuare a sognarci sopra.

Tutto a mio uso e consumo.

E così, indifferente quasi alla moria di lettori che il presente bloghetto ha continuato a registrare da quando sono comparsi i ben più veloci e appetitosi social, io, imperterrita, ho continuato e continuo a scrivere i miei racconti-fiume.

Poi a qualche social mi sono adeguata anche io, eh? Ma certo senza particolare impegno.

Mi diverto un po’ su facebook (quando non mi arrabbio), così’ come mi annoio mortalmente su Instagram, specie quando mi tocca selezionare gli indispensabili #hastag.

Per esempio ho scoperto solo pochissimo tempo fa che una foto, tra le sue millemila virtù, deve essere anche “instagrammabile”, per poter diventare anche minimamente appetibile. Ecco, ancora però devo capire in cosa consista esattamente questa particolarità. Cosa deve avere cioè di così sensazionale una foto, per poter assurgere a icona.

Così, mentre mi faccio domande sui massimi sistemi, ma continuo a nuotare controcorrente facendo foto come capita, usando hastag pescati a casaccio, compilando pagine virtuali che nessuno mai leggerà, nel piccolo e ovattato mondo di questo blog avviene una sorta di bellissimo miracolo.

Essendo un blog di cibo e viaggi, c’è chi viene a sbirciare post solo di uno o dell’altro argomento. Ci sono i fedelissimi, come Consuelo, che pur alle prese con una vita frenetica e un bambino piccolo che non la fa dormire la notte, non manca mai di passare e di lasciare un pensiero, indifferentemente su articoli di entrambi gli argomenti. E io mi chiedo sempre come faccia e chi glielo faccia fare, ringraziandola di cuore ogni volta.

E poi c’è lei, Rosetta, una nonna sprint su blogger dal 2008, friulana doc, che pubblica robuste ricette della sua terra, senza troppi giri di parole, ma che trasudano tradizione e amore.

Il suo blog purtroppo è fermo a due anni fa, ma io spero sempre che decida di riprendere a scrivere.

Ebbene lei è invece interessata alla sezione viaggi e non manca mai, mai di ringraziarmi ogni volta che pubblico un racconto di viaggio, dicendo che non potendo più viaggiare è come se lo facesse virtualmente attraverso i miei pur chilometrici resoconti e le tante foto con cui appesantisco ogni articolo.

Non può sapere quanta felicità ogni volta mi procuri un suo commento.

Grazie sono io a dirlo a lei oggi. Un grazie grosso come una casa.

Capito, Rosetta? Il regalo ogni volta me lo fai tu, non il contrario.

Mandi

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Questa ricetta ha la capacità di teletrasportare direttamente in Grecia, grazie alla pasta fillo, ma anche nell’atmosfera del Natale, grazie alle mele e alla cannella.

L’ho presa da questo bellissimo blog di cucina e cultura greca e sono già due volte che la rifaccio perché questi rotolini croccanti fuori e morbidi e succosi all’interno ci hanno letteralmente stregati. Ho sostituito il burro con l’olio di riso e ne ho fatti appositamente tanti da conservare in frigo per 2-3 giorni e scaldarli all’occorrenza.

Ingredienti (per 24 rotolini)

1 confezione di pasta fillo (11-12 fogli)

3 mele

2 cucchiai di olio di riso

50 gr di uvetta

10 noci

1 bicchierino di rum

1 cucchiaio colmo di zucchero di canna

Succo di 1 limone

zucchero a velo e cannella in polvere per la superficie

Procedimento

Mettere in ammollo l’uvetta nel liquore per mezz’ora.

Lavare le mele e sbucciarle. Tagliarle a dadini piccoli e spruzzarle con il succo di limone perché non anneriscano.

In un tegame far scaldare l’olio e aggiungere le mele. Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti girando spesso, finché le mele non si ammorbidiscono.

Trasferirle in una ciotola e lasciarle intiepidire.

Sgusciare le noci, pestarle grossolanamente nel mortaio e unirle alle mele.

Scolare l’uvetta e aggiungere anche questa alle mele.

Assemblaggio

Armarsi di pennello da cucina e un bicchierino di olio di riso (o burro sciolto)

Foderare una teglia con carta forno.

Aprire la confezione della pasta, srotolarla sul banca da lavoro e prelevare un foglio.

Coprire gli altri con un tovagliolo di tela affinché non si secchino. Ricordarsi che la pasta fillo a contatto con l’aria secca molto velocemente.

Posizionare il foglio nel senso verticale sul banco e tagliarlo a metà ottenendo due strisce posizionate verticalmente.

Imburrare leggermente i bordi di una delle striscie.

Prelevare un cucchiaio di farcitura e posizionarla all’inizio della striscia nella parte bassa, lasciando circa 1 cm di bordo. Iniziare ad arrotolare comprimendo leggermente.

Prima di metà striscia piegare i lembi laterali della fillo verso l’interno e arrotolare fino alla fine della striscia ottenendo un rotolino.

Sistemare il rotolino sulla teglia foderata di carta forno e continuare così fino a esaurimento degli ingredienti.

Spennellare leggermente di olio la superficie dei rotolini e mettere in frigo per un paio di ore oppure, se si ha poco tempo, in freezer per 15 minuti (lo shock termico li renderà più croccanti, ma io l’ultima volta ho dimenticato questo passaggio e sono venuti bene lo stesso).

Accendere il forno ventilato a 180 gradi e preriscaldare per 10 minuti.

Togliere la teglia dal frigo o freezer e infornare subito.

Cuocere per mezz'ora.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente dopodiché cospargere di zucchero a velo e cannella.