Eccoci - Granola di miglio e avena alla banana

Pensavo di essere in ritardo come al solito.

Perché è vero che l’albero – e il presepe e le luci in giardino e i decori per tutta casa - si fanno l’8 dicembre.

Ma è pur vero che a casa nostra questa regola vale poco. Non si può andare oltre, ma portarsi avanti sì.

Così come mentre il resto del mondo mette via tutto l’addobbo natalizio dopo il 6 gennaio, da noi pur facendo la loro bella scena nel Presepe, dotati anche di un grosso cammello di legno africano accasciato sotto una palma, i re Magi sono costretti a peregrinare in tondo fra pastori e pecorelle senza mai arrivare a destinazione visto che qua, invece, si rismonta tutto prima ancora dell’Epifania.

Il motivo è che poi per la befana si va tutti a pranzo da mamma, il giorno dopo al lavoro, tempo (e soprattutto voglia) di smontare tutto non ce n’è e l’ansia di assolvere all’oneroso compito finisce per prendere il sopravvento.

Ecco, dicevo, ma se tenere albero addobbi e presepe oltre il limite dell’Epifania mi mette ansia e tristezza, giocare d’anticipo assolutamente no. Fosse per me l’albero lo farei pure a fine settembre, tornata dalle vacanze, se solo non facesse ancora caldo.

Del resto avevo una nonna che giocava a Tombola il giorno di Ferragosto e certi geni devono trovare terreno fertile nel tramandarsi.

Mi vedo bene in uno di quei posti del mondo in cui è sempre Natale, dove gli abeti decorati sono perenni.

Tuttavia, vivendo ad altre latitudini, mi pongo un freno e aspetto, almeno, fine novembre.

Il grande giorno dell’allestimento è preceduto, abitualmente, da un viaggio all’Ikea per andare a prendere l’albero (vero) da riportare poi a fine gennaio perché venga ripiantato. Il viaggio in terre distanti da qui una settantina di km, è finalizzato anche a  un preventivo giro di shopping alla ricerca, oltre che di regali (che però non trovo mai e per i quali sistematicamente mi riduco all’ultimo), anche dei grandi classici della tradizione di casa nostra: il torrone Pernigotti (gianduia e fondente), quello al pan di spagna imbevuto di liquore Strega, la frutta secca tostata, il Caffè Borghetti, i biscotti speziati dell’Ikea, pandoro e panettone rigorosamente Bauli e Motta. C’è più di un motivo per il quale sembra non si possa prescindere da queste due specifiche, insostituibili marche senza incorrere in crisi isteriche: la prima è la convinzione di mio padre che solo Motta faccia il panettone “classico”, mentre tutti gli altri strizzano l’occhio al postmoderno sdilinquendosi in glasse improbabili, ripieni azzardati e assenze gravi come quelle dei canditi o dell’uvetta (e c’è poco da scherzare: il Tartufone è un figlio degenere che probabilmente degli illustri genitori porta solo – ignobilmente - il nome e quei panettoni, sedicenti tali, senza canditi o senza uvetta sono solo tentativi di sabotaggio, opere di spionaggio industriale e haters che agiscono così, mettendo in cattiva luce un marchio che di suo sarebbe serio, storico e incorruttibile).

Poi, oltre a una sorta di mania ossessivo compulsiva spalmata su svariate famiglie della nostra cerchia parentale, una leggenda narra che mia madre, incinta di me, avesse costretto marito e fratello a fare un giro serale per i bar di Roma (in un’epoca in cui non esistevano supermercati aperti 24h) alla ricerca proprio di un pandoro Bauli. Quello e non altri. Del perché non ci giunge notizia. Ma va da sé che, essendoselo poi mangiato quasi tutto da sola, in quella precisa voglia gestazionale si sia sviluppato un imprinting, un marchio di fabbrica impresso indelebilmente su di me, ignara inquilina della pancia di mia madre…potrei mai ora barattarlo in nome di un qualsiasi pandoro artigianale, magari al pistacchio, magari con meno grassi idrogenati, lieviti chimici, conservanti e aromi artificiali? Che non sappia di plastica e di macchine industriali?

Ecco e poi arriva il momento tanto atteso di mettere su tutta la fiera di luci, lucette, folletti (ogni anno di più), ghirlande e nastri sparpagliati un po’ in ogni dove, bagni compresi.

Con la variante però, quest’anno, del presepe aereo anziché nel sottoscala come di consueto, in considerazione della tenerissima e curiosissima età della mia adorata, neocamminatrice nipotina. 

La quale ha già provveduto, in una decina scarsa di minuti di permanenza fortuita, quando ancora l’allestimento non era nemmeno del tutto completato, a:

-      Sbaragliare un intero set di bigliettini d’auguri ricevuti nel corso degli anni che in questo periodo io espongo sui vari ripiani della libreria.

-      Staccare i fili di una ghirlanda di luci attorcigliate sull’albero di Natale che ora, giocoforza, rimarranno lo stesso lì. Belle ma spente.

-      Scaraventare violentemente a terra un portacandele facendo schizzare schegge di vetro e grida di terrore.

Il tutto senza essere rimasta attaccata alla 220 né essersi procurata il minimo graffio.

E tra tempeste di porporina, pericoli scampati, rocamboleschi quanto del tutto inutili tentativi di disporre addobbi a misura di bambino, anche quest’anno, signore e signori, è ufficialmente sbocciato il Natale nella nostra casetta!

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Prima di lanciarsi in abbuffate pantagrueliche, tra un’infornata e l’altra di biscotti da regalare, vale la pena prepararsi scorte di granola per avere a disposizione almeno qualche colazione sana ed energetica senza zucchero ma con tante altre virtù. Si fa in pochissimo tempo, dura fino a un mese chiusa in un barattolo di vetro e sa anche di cannella, tanto per restare in tema ;-)

Ingredienti

140 gr di fiocchi di avena integrale

140 gr di miglio soffiato

110 gr di mandorle

60 gr di sciroppo d’acero

40 gr di semi misti

2 banane

1 cucchiaino di cannella

Procedimento

Schiacciare con una forchetta le banane e mescolarle con lo sciroppo d’acero. In una ciotola capiente riunire il miglio, l’avena, le mandorle tritate grossolanamente, la cannella e i semi misti. Unire i due composti e mescolare bene con una forchetta fino a quando tutti gli ingredienti secchi si saranno inumiditi. Distribuire il tutto su una placca ricoperta di carta forno cercando di livellare. Cuocere a 150° per una ventina di minuti, quindi estrarre al teglia, mescolare, livellare nuovamente e cuocere per altri venti minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare lentamente con lo sportello tenuto aperto da un cucchiaio di legno per una notte intera.

La granola, ben asciutta e croccante, si conserva in un barattolo di vetro anche per 1 mese.