Mens sana - Muffins di orzo e riso ai semi di papavero e limone (senza burro, senza latte e senza uova)

Cambiano i protagonisti, ma la sostanza è sempre quella.

Le lezioni di ginnastica posturale sono quanto di più noioso si possa immaginare.

Faticose, eh?

Che mica noioso è sinonimo di facile o agevole.

Che si sta seduti o addirittura sdraiati per un’ora intera, ma mica immobili e abbandonati.

È tutto un lavorio incessante di muscoli profondi (quelli sotto le costole: sì esistono, io l’ho scoperto solo l’altra settimana, dopo due anni che li alleno inconsciamente e una vita intera che me li porto appresso), respirazione guidata e allineamenti (più o meno) consapevoli, delle cervicali, delle lombari, della colonna tutta intera.

Poi qualche volta ci si sdraia perfino in bilico su dei tubi di gomma che per starci sopra è tutto un tira e molla ma quando si scende, non fosse altro che la gioia di ritrovarsi integri, ci si sente fluttuanti ed eterei, con la schiena leggera e addirittura infossata all’interno.

Una magia.

Per arrivare alla quale però tocca sudare più che se si andasse a correre.

E poi c’è la palla sgonfia da tenere, alternativamente, sotto la nuca o fra le gambe per avere consapevolezza, sempre, della posizione dei piedi, di rimanere allineati, di non perdersi qualche dettaglio mentre si (tenta di) aggiusta(re) la postura.

E per allenare i muscoli tutti insieme, che non guasta.

Qualche volta entra in scena anche la fascia elastica da posizionare dietro qualche gruppetto di vertebre per aumentarne la trazione.

Può capitare di dover usare bacchette, palloni giganti su cui sedersi (tutt’altro che comodamente), palline da tennis da far roteare dietro le scapole o sotto i piedi per automassaggi, quelli sì, rigeneranti.

Ma la vera novità di quest’anno, il motivo per il quale la mattina dei giorni designati ora mi alzo una ‘nticchia più volentieri al pensiero di andarmi a torturare per un’ora e passa in palestra sono loro: i libri!

Sissignori, per conquistare una postura corretta, in barba a tutti gli strumenti e gli attrezzi disponibili in palestra, contro ogni critica agli zaini troppo pesanti che graverebbero sulla colonna vertebrale, occorrono proprio tomi, volumi, manoscritti e vocabolari di carta frusciante.

Copertine rigide e profumo, rassicurante, di cartoleria.

Altro che odore di sudaticcio e di stantio della sala pesi.

Da prendere, soppesare e poi sistemare sotto la nuca quando si è sdraiati a terra.

O sul tubo di gomma (con la palla fra le gambe), a mo’ di foca.

E non un libro qualsiasi, scelto a caso.

A ognuno il suo.

Secondo valutazioni scientifiche come il grado di distanza delle vertebre cervicali dal pavimento.

In pratica: più si sta scomodi, più il libro è quello giusto.

Possono volerci solo 200 pagine come il Rocci di Greco-Italiano, tutto dipende da quanto si è storti.

L’insegnante si è presentata, un bel giorno, con un borsone di cuoio pieno di volumi che ha accuratamente selezionato per i problemi (fisici) di ciascun partecipante.

Tralasciando titoli e trame e badando essenzialmente al sodo.

Del resto saremmo in palestra, mica in biblioteca.

Da questo parziale criterio di selezione tuttavia, certamente non ne ha giovato lo spirito.

Che fare una lezione di posturale, già di per sé molto impegnativa, avendo sotto la testa America letale: lettere dal braccio della morte, di certo non aiuta.

A me è andata leggermente meglio: occorrendomi un rialzo di  200 paginette scarse mi è toccato in sorte il Viaggio in India di Hermann Hesse.

Scomodo, ma almeno distensivo; a garanzia, se non altro, di un qualche svago mentale.

Se non altro.

Ma dal momento che la povera insegnante, scricciolo di donna di una trentina di kg  a dir tanto, non poteva a ogni lezione arrivare caricandosi sulle spalle mezza biblioteca personale, ci ha giustamente suggerito di portarsi ognuno un libro da casa, secondo la dimensione che ormai ci era stata assegnata.

Ed è lì che si sono cominciati a svelare gli altarini.

A compiersi le scoperte.

A conoscere un po’ di più i compagnucci di corso, sulla base dei gusti (più o meno) letterari.

Si va così dal tizio che si affida al corso intensivo di inglese, alla signora che alterna, a ogni lezione, tutta la serie dei libri sugli angeli e di chi sostiene di parlar con loro.

Dai racconti di Rosamunde Pilcher alle Lezioni Americane di Calvino.

Dall’ultimo bestseller (che fa più scena) a libretti dal fascino incommensurabile delle pagine ingiallite e del prezzo in lire.

Giurerei di aver visto, sotto qualche cofana di capelli, perfino i racconti di Peter Coniglio, però purtroppo prontamente ricacciati in borsa a fine lezione.

E la tentazione di sfogliarli tutti è sempre in agguato.

È così che nasce una nuova dimensione di palestra, finalmente più invitante, congeniale.

Si intessono rapporti nuovi fatti di condivisione di letture e recensioni approntate lì per lì, alla meno peggio.

Fioccano scambi e prestiti.

Almeno fino al momento di cominciare e di dover piazzare i libri ad esclusivo vantaggio delle vertebre cervicali (indolenzite a forza di starci chini sopra).

E se poi tubo, palla e libro sotto la nuca dovessero suscitare qualche perplessità (o difficoltà a stare in equilibrio) niente paura.

Respiriamo a fondo.

Sopraggiunge un crampo?

Perfetto! Vuol dire che si sta lavorando bene!

Poi, per risollevare lo spirito, ci sono sempre i libri.

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Ingredienti (per 12 muffins)

200 gr di farina di orzo

100 gr di farina di riso

180 gr di latte di riso

140 gr di zucchero integrale di canna

60 gr di olio di semi di girasole

1 yogurt bianco di soia

40 gr di succo di limone (uno grande)

Buccia grattugiata di 1 limone bio

3 cucchiaini di lievito

2 cucchiaini di semi di papavero

1 pizzico di sale

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°. Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (le due farine, lo zucchero, il lievito, i semi di papavero,  la scorza del limone e il sale) e mescolare con cura.

In un’altra tutti gli ingredienti liquidi: lo yogurt, il latte di riso e l’olio, amalgamando bene.

Unire i contenuti delle due ciotole lavorando pochissimo e disporre il composto negli stampi per muffins. Cuocere per 20-25 minuti facendo la prova stecchino.