Poliglottismo - Plumcake alle clementine con noci brasiliane e datteri (senza uova, burro, olio, né zucchero)

Mannaggia, nella prenotazione mi sono dimenticato di specificare che preferiremmo una camera ai piani alti.

Il last minute non fa per noi e le vacanze di settembre, nel mare della Grecia, sono prenotate con larghissimo anticipo per convenienza, comodità e anche per poter cominciare a sognare e fantasticare.

 È sempre l’amato bene a occuparsene. Spesso a sorpresa (sempre estremamente gradita), a volte coinvolgendomi giusto nella scelta dell’alloggio o nelle modalità di spostamento nel caso dei viaggi itineranti.

Gli scriverò una mail – conclude un po’ dubbioso.

Ma sì -  lo incoraggio non avendo alcuna voglia di farlo io al suo posto – vai con Google translate e vedrai che ti capiranno.

Nooo, che sei matta? Quello fa un casino. Ce la farò da solo.

Sorrido già al pensiero di come potrebbe risolvere la questione, di pochissimo conto, che l’inglese lo mastica appena. Figuriamoci scriverlo.

Ma confido anche nel suo grande savoir-faire e nella sconfinata fantasia che lo caratterizza.

Poi, soprattutto, attendo con ansia la sera per sapere come è andata.

Beh, hai scritto poi quella mail?

Ceeerto -  dichiara lui soddisfattissimo.

E non si fa pregare per declamarne il contenuto.

Dunque, gli ho scritto: Hello Spiros.

Come se avessero mangiato insieme tante volte. Ma poteva andare peggio e tutto sommato mi pare un buon inizio.

My name is…., I have a reservation from September 2 (two nel senso di due – specifica a me che lo ascolto rapita)…to (nel senso di "fino a"…September undici.

L’hai tradotto undici, sì? – chiedo per un attimo atterrita.

Ma no, ho scritto direttamente il numero.

Ecco, senza pericolo di fraintendimenti.

I want ask you, gently - (e mi viene in mente la linea carta igienica-fazzoletti-tovaglioli del Todis) ma per fortuna si riprende subito.

…no! veramente ero indeciso tra quello e "friendly", poi mi sono ricordato di un’altra parola, "kindly", allora sono andato a vedermela sul vocabolario e ho visto che in effetti era giusta. Quindi: kindly, room top level.

Così. Senza smancerie, fronzoli inutili e ammennicoli superflui come preposizioni, articoli e robetta simile.

E come hai concluso? -  incalzo sempre più curiosa, pensando che una soluzione alla vergogna potrebbe essere presentarci con documenti falsi.

Beh lì ho voluto rimanere sul formale e gli ho scritto solo Thank you, and see you soon.

Perché signori miei, parliamoci chiaro: la conoscenza delle lingue è tutto di questi tempi.

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Questa ricetta è di Paola Galloni e l’ho trovata sul numero di gennaio della rivista Cucina Naturale. Mi ha incuriosita l’utilizzo delle noci brasiliane, che mangiavo da piccola a Natale e che adesso non vedo più tanto in giro. Infatti le ho trovate giusto al NaturaSì già sgusciate (e in offerta). Mi sono attenuta abbastanza fedelmente alla ricetta originale, ma ho omesso la scorza grattugiata delle clementine perchè non erano bio e poi  ho voluto spingermi un po’ oltre, aumentando di un po’ la quantità di datteri e omettendo del tutto lo zucchero (che era pari a 100 gr). Il dolce ci è piaciuto tanto: è rustico, molto profumato e aromatico e zuccherino al punto giusto, senza lasciare con la voglia inappagata di dolce e allo stesso tempo senza risultare stucchevole come a volte accade quando, per esempio, si usa il miele. 

Ingredienti

500 gr di polpa e succo di clementine (circa 4 grandi)

100 gr di farina di farro

100 gr di farina di farro integrale

200 gr di datteri denocciolati (150 gr nella ricetta originale)

100 gr di noci brasiliane

50 gr di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vaniglia in polvere

Mezzo cucchiaino di cannella

Un pizzico di sale

Procedimento

Macinare le noci nel mixer fino a ricavarne una farina grossolana. Sbucciare le clementine, dividerle in spicchi e frullarle. Spezzettare i datteri e unirli alle clementine frullando ancora. In una ciotola mescolare le farine, l’amido, la cannella, la vaniglia, il sale e il lievito setacciato.

A questo punto incorporare agli ingredienti secchi il frullato di clementine e datteri mescolando bene. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato oppure rivestito di carta forno e cuocere a 180° (preriscaldato) per circa 50 minuti o secondo i tempi del proprio forno (fare la prova stecchino).