Il colmo dei colmi - Peperoni ripieni di quinoa

“Mo te le faccio pure io le foto in situazioni assurde per poi postarle sul blog”

La minaccia dell’amato bene mi giunge alle orecchie come da molto molto lontano.

Avverto la sua presenza alle spalle mentre, fra parole sparate a casaccio, pare mi stia enunciando che ha sete e vorrebbe prendersi un bicchiere d’acqua.

La concentrazione per scattare uno straccio (giusto quello) di foto è talmente alta che lo sento appena.

Ma non così totalizzante da non trovare la sua voce vagamente molesta.

Poi scatto, rispiccico l’occhio tenuto compresso per prendere la mira (che poi sarebbe l’unico con cui io veda perfettamente, che la mira io la prendo con -3.5 gradi di miopia galoppante, mica bazzecole) e faccio mente locale.

Lo guardo con aria interrogativa, un po’ truce, inconfondibilmente seccata.

Ma in effetti, se guardo me, da fuori, c’è poco di cui andar fieri.

Il carrellino della frutta, dotato di rotelle,  trascinato in mezzo a casa e posizionato direttamente sotto la lampada alogena del piccolo disimpegno.

Altro che light box e luce diffusa.

L’accesso al bagno e alla cucina sbarrati irrimediabilmente.

Io: appollaiata sul divano, le infradito abbandonate ai suoi piedi, con un piede sul bracciolo e un altro sullo schienale, incombo sul rudimentale set, in equilibrio (molto) precario con la pretesa di scattare una foto dall’alto.

Naturalmente con mano ferma, trattandosi di una macro.

Che le pretese non sono mai così eccessive, da queste parti.

Altro che cavalletto, signori.

Che poi ce l’avrei pure, ma si trova nel ripieno più alto dell’armadio e sta molto bene lì.

Vedi un po’ se ti scapicolli – lo sento ipotizzare incoraggiante.

Ecco, già la fase di scattare foto da allegare alla ricetta per me è un momento critico, tanto che se potessi allegherei uno schizzo a mano libera opportunamente scannerizzato e tanti saluti.

Che la fotografia, come si sarà capito, nella sciatteria generale del mio essere una foodblogger pe modo de dì, no signori, non è nemmeno lontanamente la mia passione.

A me già va poco e niente.

Di prendere baracca e burattini.

Allestire una specie di set.

Capire cosa voglio inquadrare.

Indovinare come devo scattare.

E la luce.

E le ombre

E il mosso

E l’inquadratura giusta.

Provare, riprovare e tirare fuori un numero congruo di foto dal quale giocoforza, daje e daje, ne scapperanno pure un paio minimamente decenti da appiccicare a una ricetta (ma non è assolutamente una certezza).

Ma se poi in tutto questo ci si mette pure lui converrete con me che la faccenda diventa irritante.

Potresti andare a bere dal rubinetto del bagno, per favore?

(del piano di sopra, visto che questo per il momento è inaccessibile e toglierti contestualmente di mezzo lasciandomi finire?)- suggerisco pazientemente omettendo giusto qualcosa.

Mi incollo casse d’acqua ogni settimana perché non è potabile e ora dovrei andarmi ad avvelenare perchè tu devi finire di fare le foto? -  mi punzecchia sempre più divertito facendomi infuriare sempre di più.

C’è una bottiglietta nella mia borsa: bevi quella!

Tengo duro, posso permettermelo.

Tralasciando che è ora di cena e che quello che sto tentando di fotografare sarebbe (more solito) il piatto che si sta inesorabilmente raffreddando e rinsecchendo.

Ma lui non ha un blog, non ha un profilo facebook, non usa twitter né whatsapp.

E' già tanto che abbia un cellulare anni '30 ancora con tasti e sportellino da aprire (quando decide che vuole rispondere)

Per il momento, la mia immagine è al sicuro.

E le sue di pretese, quelle sì assurde, possono essere perfino soddisfatte.

Sempre che trovi la bottiglietta d'acqua nella borsa 
(ma so che potrebbe lasciarsi morire di sete pur di mettersi a cercarla)

(e comunque, nella prossima vita voglio un marito fotografo che faccia le foto per me).

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La quinoa è stata una vera rivelazione. Nel dolce (quando ci ho fatto questi biscotti) come nel salato. Come consistenza assomiglia un po' al cous cous, ma il sapore è più ricco e pieno. Mi piace soprattutto per la sua versatilità.

Ingredienti (per 3 persone)

4 peperoni (2 gialli/2 rossi)

420 ml di acqua

200 gr di quinoa

30 gr di mandorle spellate

2 scalogni (o 1 porro)

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino di curcuma

7-8 foglie di basilico

2 foglie d’alloro

Una manciata di pangrattato

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Peperoncino in polvere

Procedimento

Sciacquare bene la quinoa e scolarla. Tagliare sottili gli scalogni e farli appassire a fuoco lento in un tegame con 3 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio intero (pare che il trucco per non far bruciare la cipolla, a parte tenere il fuoco bassissimo, sia aggiungere un pizzico di sale).

Unire la quinoa, le mandorle tritate grossolanamente, la curcuma e l’alloro. Salare, irrorare con l’acqua, portare a bollore e far cuocere, coperto, per 15 minuti. Dopodichè spegnere la fiamma e, sempre a tegame coperto, lasciare riposare la quinoa per permetterle di gonfiarsi e  ammorbidirsi.

Nel frattempo mondare i peperoni, tagliarli a metà nel senso della lunghezza e privarli di semi e filamenti. Scegliere la metà di un peperone giallo e la metà di uno rosso per tagliarle a dadini e unirle al ripieno. Disporre i restanti in una teglia ricoperta di carta forno e spolverizzarli di pangrattato. Togliere dalla quinoa l’alloro e l’aglio e aggiungere le foglie di basilico tritate e le falde di peperone ridotte a cubetti. 

Riempire i peperoni livellando la superficie, 

completare con un giro d’olio e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti o finché infilzando i peperoni con una forchetta, questi risulteranno morbidi e la quinoa avrà formato in superficie una gustosa crosticina!