Dubbi esistenziali - Torta dolce di zucchine e fiori di zucca

Ma perché in tutte le case normali si mangiano torte al cioccolato, al caramello, alla panna e da noi ciambelloni con zucchine, dolci di cicoria, biscotti di ceci e frollini di maionese?

Rimuginando sul quesito amletico, il dolce finì.

Tutto.

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Dopo l’increscioso incidente occorso al ciambellone dizucchine e cioccolato è passato tanto tempo prima che mi decidessi a rifarne uno. Altrettanto prima di stabilire che ne andasse fatta pure una versione bianca. E questa volta ci ho aggiunto anche i fiori.

Le verdure nei dolci continuano a stupirmi e affascinarmi. Non sono mai convinta del loro sapore. Fino a quando non mi metto lì, assaggio e me ne innamoro.

Nessuno indovinerà con cosa sia fatta questa torta. Ma vi diranno tutti che è buonissima ;-)

Ingredienti (per uno stampo da 24 cm)

200 gr di zucchine romanesche piccole

12 fiori di zucca

100 gr di farina integrale di farro

75 gr di farina di farro

75 gr di amido di mais

50 gr di mandorle tritate

130 gr di miele

150 ml di latte di riso

50 ml di olio di semi

1 uovo

3 cucchiaini di lievito

1 bustina di vanillina

Scorza grattugiata di 1 limone bio

Un pizzico di sale

Procedimento

Setacciare in una ciotola le farine con l’amido, il lievito e la vanillina e mescolarle con le mandorle tritate e un pizzico di sale. In un’altra ciotola versare il latte, il miele, l’olio, l’uovo sbattuto e la scorza di limone. Lavare, mondare le zucchine e grattugiarle nella ciotola dei liquidi. Pulire i fiori eliminando il pistillo e tritarne grossolanamente 8 aggiungendoli al resto. 

Unire i due composti amalgamando bene. 

versare in uno stampo oliato e infarinato e cuocere a 180° per circa 45-50 minuti facendo al prova stecchino.

Per guarnire: aprire i restanti fiori di zucca, disporli su una placca ricoperta di carta forno e spolverizzarli di zucchero a velo. Dopo aver sfornato la torta alzare la temperatura del forno a 200° e lasciarli caramellare per pochi minuti (5-7) stando attenti che non si brucino (il passaggio dal dorato al carbonizzato è rapidissimo!)