Libri, spezie e…la più comune delle magie: vivere! – Ciuffetti di noci all’anice

Immagine tratta dal sito Ibs.it

Intimista, visionario, a metà tra un favola e il racconto realistico e sconvolgente dei lati oscuri di una cultura millenaria. 

Stati d’animo frugati e scandagliati con fatica e determinazione, anche (o soprattutto) quando provocano dolore, lacerano e sconvolgono.

Le spezie fanno solo da contorno, alter ego favolistico e voce fuori campo che impartisce ordini e suggerisce comportamenti puntualmente disattesi. Sono la voce della coscienza, i limiti da scardinare, le tradizioni da cui uscire per dare sfogo al nucleo interiore.

Ed è una continua battaglia fra queste e la protagonista (nonché voce narrante), le sue idee e il suo sentire, la Ragione e il Cuore. Premio finale: la libertà che però è vertigine profonda, che costa la fatica di decisioni complicate, di superare la paura paralizzante di prenderle senza avere sotto la rete protettiva di quelle regole perenni e immutabili cui uniformarsi costo uno sforzo decisamente minore.

È molto facile fare i ribelli e i contestatori, almeno a parole, quando si possiede un biglietto di ritorno o si hanno le spalle coperte. La vera conquista è prendersi la responsabilità di scelte difficili senza appigli né garanzie, facendo leva solo e unicamente su quegli esserini fragili e  insicuri che siamo.

Contando solo sulle proprie forze.

Non so dire quanto mi sia piaciuto, scuramente non è il genere di scrittura che amo di più, ma vale la pena leggerlo. Per scoprire per esempio che il sesamo “cura le malattie del cuore e del fegato (…) riporta la bellezza nella vita quando si è perso ogni interesse per il mondo”; che la curcuma, “polvere d’ala di farfalla” è “scudo ai dolori del cuore, unguento per la morte, speranza di rinascita”; che lo zenzero stimola il coraggio profondo di dire di no; che il coriandolo, “sferico come la terra” serve per farci vedere chiaro.

Ma soprattutto, al di là di ogni più misterioso sortilegio, che  la natura della magia più profonda ha un’aria comunissima ed è “la magia più profonda che si nasconde nel cuore della nostra vita, un guizzo di fuoco, se solo avessimo occhi per vedere”.

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Ho mangiato per la prima volta questi biscottini croccanti, non proprio belli a vedersi perché in realtà non hanno la forma regolare di un biscotto, ma l’aspetto arruffato di un ciuffo di impasto pescato dalla ciotola di lavorazione e depositato direttamente nella teglia (come effettivamente prevede la preparazione) nel paese (umbro) di origine di mia nonna. Ho molto apprezzato il gusto fresco dell’anice che stempera, senza coprirlo del tutto, quello deciso delle noci e il dolce dell’uvetta. Insomma: mi sono proprio piaciuti! Così ho rubato la ricetta e provato subito a rifarli, anche perché ci vuole veramente poco. Le dosi indicate sono per un reggimento di persone: l’impasto frutta moltissimo e se ne ricavano ben 3 grandi vassoi. Carini anche da regalare, perché il giorno dopo sono ancora più buoni e si conservano molto bene anche per una settimana.

Ingredienti

700 g di farina
3 uova
1 bella manciatatona di semi di anice
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere e mezzo di uvetta
1 bicchiere e mezzo di gherigli di noce tritati grossolanamente
1 tazzina da caffè di Mistrà (anche di più volendo..)
1 bustina di lievito in polvere

 

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina, l’olio e tutti gli altri ingredienti (lasciando il lievito per ultimo), mescolando bene per amalgamare. Foderate una teglia con carta da forno e riempitela con file di ciuffetti di impasto della grandezza di una noce. Cuocete in forno a 180° per circa 20 minuti.