Ci riprovo! – Ciambellone di zucchine e cioccolato Atto II

Immaginate di aver finalmente tirato fuori dagli anfratti più bui di qualche cassetto una ricetta che da anni stazionava lì in attesa di essere provata.

Pensate alla sottile euforia di gironzolare alla ricerca di tutti gli ingredienti, poi alla gioia piena di averli reperiti tutti.

Visualizzate ora il momento della preparazione vera e propria: tavolo sgombro, la bilancia pronta, svariate ciotoline mese in fila; fruste, cucchiai, pennelli e spatoline in bella mostra; la bustina di lievito già agitata avanti e indietro fra le dita per far scendere tutta la polverina e strappare via il lembo superiore senza spargimenti inutili; la teglia già oliata e infarinata; il forno accesso; qualche tocchetto di cioccolato già mangiucchiato; acquolina al pensiero di passare il dito sulla ciotola dell’impasto dopo averlo rovesciato nello stampo…qualche piccolissimo, residuo dubbio ancora sull’utilizzo delle zucchine in una preparazione dolce e poi via, si parte!

Provate ora a sentire nelle narici il profumo del dolce che cresce, quell’odorino inconfondibile di lievito e di vaniglia, di coccole e di imminente felicità.

Andate poi al momento di estrarlo dal forno:

 lo stecchino è uscito quasi perfettamente asciutto, il colore è ottimo, di tempo ne è trascorso a sufficienza e… che meraviglia!!

L’aspetto è proprio carino, ma non basta mai e così pensate alla fase decorativa in cui concedere largo spazio alla fantasia e all’improvvisazione!

Rivoletti di cioccolato fuso, granellini di zucchero, massì qui ci sono le zucchine e allora vai: striscioline di buccia verde a rallegrare qui e là.

Poi immaginatevi lì estasiate e incantate ad ammirare, in lungo e in largo, il vostro prodotto finito: bello o brutto che sia per voi sarà (quasi) sempre bellissimo, unico, soddisfacente, ma soprattutto, non vedrete l’ora di affondarci dentro la lama di un coltello, aprirlo e vederne l’interno (che speriamo sia cotto bene! Ma in questo caso: come saranno ridotte le zucchine tritate che ci ho buttato dentro? E soprattutto: che sapore avrà??).

La curiosità mi divora, stavolta più che mai: ci ho messo 4 anni a decidermi a fare questa torta, ma ora che ce l’ho tra le mani, davanti agli occhi, a portata di assaggio …devo pazientare ancora!

Sì perché è da portare a un cena e quindi devo aspettare pure parecchio che sono solo le 5 del pomeriggio e all’appuntamento mancano dalle 3 alle 4 ore.

Allora la sistemo nel portatorta, le scatto un servizio fotografico completo, di pieno e di sguincio, da ogni lato e angolazione (con tutti i miei limiti di fotografa peciona e improvvisata) e poi, cerco di distrarmi:  leggo, telefono, chiacchiero, distolgo l’attenzione da lì e mi incoraggio pensando che tra un po’ saprò di che sa!!

Poi arriva finalmente l’ora di uscire.

Sempre pieni di borse, pacchi e pacchetti, noi. “No amore per carità, la torta la porto io!” (ho paura che mi si rovini la decorazione e pur fidandomi ciecamente dell’amato bene preferisco prendermene cura in prima persona!).

Lui alza un sopracciglio poco convinto e mi lascia fare, senza profferir parola, che tanto (ahimè) sarebbe vana.

Contenta e in puro fermento mi avvio all’uscita, guardo chiudere la porta di casa, scendo le scale, prendo il portatorta per il manico, stabilisco mentalmente dove riporla nella macchina in modo che non venga sballottata troppo, manco fosse un delicatissimo Mont blanc anziché un rustico seppur insolito ciambellone e decido che me la terrò saldamente ancorata sulle ginocchia che non si sa mai.

Poi arriviamo davanti alla macchina, lui apre il portabagagli per riporre tutti i pacchi e i pacchetti, mentre io decido di raddrizzare il portatorta che tengo per il manico (saldissimo!) e mi sembra penda tutta da una parte quando vedo il ciambellone trovare un varco nel coperchio, prendere la strada più veloce e, dopo lievi e silenziosi rimbalzi, finire dritto spiattellato sull’asfalto.

Intatto però, senza nemmeno un graffio!

In mano ancora il manico del portatorta con due su 3 ganci ermeticamente saldati. Quell’unico che si è rotto è stato fatale.

Lo guardo muta e attonita mentre la stradina, fino ad allora e per la maggior parte dell’anno semideserta, si anima di un capannello di gente materializzatasi da chissà dove e fermatasi a osservare e commentare l’accaduto.

Perché sì in effetti un ciambellone per terra e una che, muta e impassibile lo osserva da sopra, deve essere uno spettacolo da non perdere.

E rimango ancora così: immobile, muta, incredula, completamente spiazzata manco m’avessero dato una botta in testa forte e fossi in trance.

Il mio premuroso e sollecito consorte, un po’ imbarazzato un po’ impaziente mi riscuote dolcemente domandandomi piano “Che volemo fa’? La guardamo n‘artro pochetto?”

Scuoto la testa che no, quell’immagine brutta me la voglio togliere subito da davanti e riavere la mia bella torta.

Riavvolgere il nastro e fare finta che non sia successo niente, che le lacrime già mi pizzicano gli occhi perché io sono pur sempre quella dalla lacrima facile.

Allora, per riavermi un po', mi sovviene il film di Verdone quando il bambino, dopo aver rovesciato una ciotola di spaghetti sul pavimento gli fa: “…e se li prendiamo sopra sopra?”

Ma con la mia torta questo non lo possiamo fare e non resta che buttarla via.

Intera e bella decorata come ancora si trova.

Via, dritta nel secchione, mentre stramaledico il portatorta (che infatti da quella volta non uso più), le ricette da troppo tempo in attesa di essere provate (perché si portano dietro una tale aspettativa che poi rende, in casi disgraziati come questo, la delusione ancora più cocente) e soprattutto la mia sbadataggine (non sarà un caso che quando andiamo insieme al supermercato mio marito mi cammini a debita distanza e all’ennesima cosa che mi cade dalle mani finga di correre dalla parte opposta urlando a una fantomatica e immaginaria  compagnia di spesa: “Claudia, sono qua!” ).

Ma non risparmio dagli insulti nemmeno il ciambellone di cioccolato e zucchine che tanto, decreto sulla fiducia, doveva essere una schifezza.

Ecco, se siete arrivate a visualizzare fino al penosissimo risvolto di questa storia, vi sarete anche immedesimate nelle paturnie che mi sono prese quella fatidica sera.

Da allora ho avuto bisogno di qualche mesetto per metabolizzare il tutto e decidermi a rifare la torta.

Ma il dubbio che quella finita per terra fosse molto più buona di come mi è venuta questa seconda volta non me lo leva nessuno!

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Le zucchine nell’impasto non si sentono proprio (sovrastate forse, come in questo caso, dalla quantità di cioccolato, ragione per cui la prossima volta proverò la versione “in bianco”), servono solo a conferire una consistenza diversa e più umida al dolce.

Che proprio per questo risulta piacevole e particolare. Un consiglio però: non dite a nessuno cosa c’è dentro perché fino a quando non l’avrete rivelato piacerà indistintamente a tutti, ma alla parola “zucchine” (da me incautamente pronunciata prima ancora che qualcuno avesse finito la sua porzione) provocherà ripensamenti e sensazioni di alto tradimento!

Potrebbe essere un’idea per far mangiare le verdure ai bambini, a maggior ragione in gran segreto.

Infine: abbiate cura di controllare sempre, sottoponendoli ad attenta manutenzione periodica, i ganci del vostro portatorta.

Ingredienti (per uno stampo a ciambella da 26 cm)

250 gr di zucchine romanesche

260 gr di farina

200 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

40 gr di cacao amaro

2 uova

1 vasetto di yogurt (io l'ho messo ai cereali) da 125 gr

90 gr di latte (io ho usato quello ad alta digeribilità)

40 gr di olio extravergine d’oliva leggero

1 bustina di lievito in polvere

1 pizzico di sale

Procedimento

Lavare e asciugare molto bene le zucchine, quindi tritarle con la grattugia a fori larghi e metterle da parte.

Tritare grossolanamente al coltello il cioccolato.

Sbattere a lungo le uova con lo zucchero e il sale, quindi aggiungere l’olio, lo yogurt, il latte e poi, progressivamente e sempre continuando a mescolare, unire la farina setacciata con il cacao e il lievito.

Aggiungere infine anche le zucchine tritate e il cioccolato amalgamandoli al composto con un cucchiaio di legno e versare tutto in uno stampo oliato e infarinato.

Cuocere inj forno preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti servendosi sempre della prova stecchino e calcolando che la torta resterà sempre un po’ umida per la presenza delle zucchine.

N.B.: sono da preferire quelle romanesche perché lievemente meno acquose delle nere.