Tempo per me - Petti di pollo in crosta di mandorle

Finire di lavorare un venerdì.

Salutare malinconicamente i bambini sapendo di rivederli solo a metà settembre.

Ricominciare nuovamente il lunedì successivo.

Con altri bimbi, altre realtà.

Ancora più piccoli, sempre più impegnativi.

Recuperare gesti dimenticati, come quello di sostenere il passo incerto e traballante, ma molto spedito (della serie: accelero per non cadere - e poi cado lo stesso), di un ometto di 14 mesi.

Tutto rotoli di ciccia e grande determinazione.

Faticare a prenderlo in braccio, pur nel delirio di dolcezza che travolge.

Sentire reclamare la schiena, pensando a tutte le ore di posturale che ci vorranno per rimetterla in sesto.

Parare cadute, testate, sederate.

Scalare indenni lo scivolo per grandi, gli scalini di casa, la rampa dello stabilimento.

Schivare l’altalena in movimento, una pallonata in arrivo, un altro bambino che corre senza guardare dove va.

Raccattare giocattoli in ogni dove.

Risistemare cappellini scaraventati via con ostinazione.

Asciugare bavette perennemente colanti.

Pulire 10, 100mila volte mani diventate di sabbia e per questo portate alla bocca con ancora più gusto.

Spalmare protezioni solari.

Rispalmarle una seconda e anche una terza volta, che la prudenza non è mai troppa.

Rimuovere chilate di sabbia da mani, piedi, pancia, schiena, viso, testa.

Suoi e miei.

Rinunciare a rimuoverla proprio tutta, che tanto è una missione impossibile da demandare all’agognata doccia.

Placare le ansie e ignorare il vuoto chiacchiericcio del coacervo di tutte le donne vicine di ombrellone fra: mamme, nonne, zie, prozie, cognate di cognate, amiche di sorelle di cognate e perfette sconosciute.

In una guerra intestina in cui i bambini fanno solo da appendice e vengono branditi come pretesto e scusante.

Rassegnarsi ancora una volta all’evidenza che fare la tata oggi significa schivare i colpi/tenere a bada le frustrazioni/capire le impossibilità di genitori (e di nonne, zie…) anziché occuparsi solo dei bambini.

Astrarsi da tutto questo e riuscire ugualmente a stare bene con loro.

Tornare a casa col mal di testa e la sensazione di aver ruotato in una centrifuga di parole e sentenze.

Perlopiù inutili.

Ma in tutto ciò:

Riscoprire una nuova e dimenticata dimensione del tempo.

Uscire di casa alle 8.50 ed essere al lavoro alle 9 in punto.

A piedi.

Niente treni, niente banchine, niente annunci metallici di ritardi/soppressioni di corse/cambio binario.

La spiaggia invece dell’asfalto.

Il costume invece dei jeans.

A piedi nudi anziché con i sandali.

Riscoprire il tempo per poter fare la spesa dopo il lavoro.

Per decidere cosa cucinare anche la mattina stessa, senza dover scongelare.

Per cenare all’ora di cena e non a quella di andare a dormire.

Per ritirare i panni dallo stendino prima che scenda l’umidità della notte senza dover delegare l’amato bene (che l’umidità della notte la fa calare comunque prima di ritirarli).

Assaporare la libertà di pranzare con calma e a un orario umanamente accettabile anziché alle 12 come i frati dovendo poi scappare via subito dopo.

Col pranzo sullo stomaco.

E rinunciando a mangiare cocomero per paura di sforare i 40 minuti di viaggio e di autonomia prima di dover correre in bagno.

Concedersi il lusso della sacrosanta pennichella dopo pranzo.

A dormire proprio, a leggere o anche solo a guardare Fine Living.

Progettare con calma il pomeriggio, anche a non fare niente.

Contare i giorni che mancano alle ferie, sapendo però di ritrovarsi a lavorare in spiaggia il mattino dopo.

Che proprio ferie non sono, ma un po’ cominci a sentirtici.

Tempo al tempo,

e intanto

Tempo per me.

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Saporiti, croccantissimi e molto, molto gustosi.

La croccantezza è quella che mi ha più colpita: sembrano fettine panate, sembrano fritte!!

Un po’ seccante dover tirare fuori ciotole e ciotoline per sbattere l’uovo, passarci dentro i petti, infarinarli, passarceli nuovamente, terminare col trito di mandorle...che nell’economia di tempo di chi torna a casa alle 8 passate e non vede l’ora di aver preparato-mangiato-lavato i piatti- per potersi sbracare sul divano, riveste la sua enorme importanza. Ma insomma, superato il disappunto, ne vale davvero la pena!

Ingredienti (per 2)

300 gr di petti di pollo

70 gr di mandorle

1 limone bio

1 albume

5-6 foglie di salvia

Pangrattato

Farina

Sale

Pepe nero

Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Sistemare i petti di pollo fra due fogli di carta forno e batterli leggermente.

Tritare grossolanamente le mandorle insieme alla salvia e a un po’ di pangrattato. Unire la scorza grattugiata del limone e un po’ di sale.

In una terrina sbattere l’albume con un pizzico di sale e pepe, immergervi i petti di pollo e passarli nella farina, poi nuovamente nell’albume, quindi nel trito di mandorle facendo aderire bene. Disporre le fette su una placca ricoperta di carta forno cosparsa di un filo d’olio, terminare con altro giro d’olio e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti o finché non saranno ben dorati.