Da dove tutto ebbe inizio – L’inglese diplomatica di Ziodà, Primo Lettore in Assoluto

Era nell’aria, anche se lì, sospeso nella sua condizione di progetto aleatorio c’è rimasto più di un anno.

Poi l’incontro con questa magnifica torta, 

la folgorazione, una mail all’autore per dirgli che l’avevo fatta, era bellissima e volevo parlarne, diffonderla, condividerla. 

Come poi ho fatto qua.

Il desiderio sempre più pressante di concretizzare quell’idea bislacca di avere un mio spazietto nel web, mettere nero su bianco, buttarsi nell’impresa.

Che poi la domanda più insidiosa era, ci credereste mai, Avrò qualcosa da scrivere?

(beh sì, a posteriori era giusto una piccola paranoia, considerando che nemmeno il primissimo post mi è riuscito sintetico..)

E poi l’incoraggiamento, la piccola spintarella che mi occorreva: se deciderai di aprire un blog sarà il tuo primo lettore! 

E così è stato: fedelissimo alla parola data e Primo Lettore in Assoluto del presente blog!

A lui sono seguiti, in rapida successione, Luca&Sabrina (ora divenuti LucaSabrina&AliceGinevra!), Max e Irina.

E poi, poco alla volta, in un crescendo di giorno in giorno più emozionante, tutti gli altri, ad infoltire le fila dei Mitici Fedelissimi (perché la dicitura ufficiale di Lettori fissi proprio non mi piace, mi sa un po’ di rassegnati o quasi costretti -  io seguo te, così poi tu poi segui me- e di contatore freddo e distante che invece, almeno per me, non è).

Da Francesca a Giovanna, da Fausta a Ornella, da Lenia a Tina e Vicky fino a Chiara, le Federiche, le Lucie, le Claudie, Mariabianca, Laura, Sara, Betel, Elly, Silvia, Carla, Alem, Betty, Alice, Eyra, Memole, Gunther, Ombretta, La massaia canterina, Mila, Stefania, Erica, Loredana, le Patrizie e….(potrei citarvi uno per uno ma sarei ancora più prolissa): potrei mai cavarmela, in tutta onestà, etichettandoli semplicemente come “lettori”?

Ecco, da quel giorno a oggi è passato un anno.

Ed è nato tutto da quella torta lì. Allora..

Grazie!

A Ziodà e alla sua torta

e ai protagonisti involontari di tanti post innanzitutto

E poi:

A coloro che inizialmente mi hanno fornito assistenza nei miei incartamenti informatici

A chi passa, legge e scappa via.

A chi si ferma e lascia un commento

A chi spende tanto del suo tempo a scrivermi commenti lunghi e articolati (che divoro avidamente!) in una splendida condivisione di esperienze

A chi commenta anche con un solo aggettivo 

A chi mi dona premi

A chi mi scrive in privato

Alle autrici e agli autori delle altre cucine ispiratrici (anche quelli che ignorano, volutamente, di esserlo)

A chi ha il coraggio e la pazienza di sciropparsi i miei chilometrici post (e poi tornare pure a leggersi le interminabili risposte ai commenti!) dalla prima all’ultima parola

A chi guarda solo le foto

A chi va dritto alla ricetta

A chi passa per ringraziare della ricetta per un contest

A chi getta appena uno sguardo fugace all’insieme scorrendo velocemente con la rotella del mouse da cima a fondo

A chi resta incastrato nei miei fiumi di parole e zompetta da una frase all’altra sudando freddo mentre cerca invano di afferrare il nocciolo del discorso (che molto spesso manca pure!) per poter commentare (santi subito!)

A chi va

A chi resta

A chi arriverà

Alle parole dette

A quelle ancora da dire

Al divertimento sfizioso che rappresenta, anche dopo un anno e spero ancora a lungo, questo piccolo spazio virtuale.

Buon compleanno Blog!

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L’originale si trova qua (che fatica per trovarla! Ziodà, sarò pure irriverente, dopo tutti i riguardi che ti devo, ma quando doterai il tuo blog della casella "CERCA"??). 

Io faccio copia incolla per archiviarla come si deve, insignendola contestualmente del titolo di Torta del mio cuore. L’ho fatta, rifatta, regalata,

 riproposta in versione mignon 

e continuata a declinare ogni volta in mille varianti, perché a parte tutti i risvolti simbolici e affettivi (farcita pure com’è dei ricordi della zuppa inglese che mangiavo da piccola!), a parte tutte le questioni, è davvero, semplicemente buonissima!

Ingredienti

Pan di Spagna (stampo da 24 cm):
3 uova
75 g di farina 00
75 g di fecola
120 g di zucchero
¾ di bustina di lievito
3 cucchiai di alchermes

Creme:
5 tuorli
5 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
2 cucchiai di maizena
900 ml di latte caldo
Scorza di 1 limone tagliata a strisce senza la parte bianca (o aroma arancio)
70 g Cioccolato fondente
70 g cioccolato bianco

Inoltre:
2 dischi di pasta sfoglia
Qualche cucchiaio di zucchero semolato
½ litro di alchermes (o meno, a seconda di quanto la si preferisca “liquorosa”)
Ciliegine candite
Zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa preparate il pan di spagna sbattendo a lungo le uova con lo zucchero (almeno una decina di minuti, ma anche di più) fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete le farine setacciate con il lievito e poi il liquore. Amalgamate bene il tutto e trasferitelo in una teglia di 24 cm di diametro oliata e infarinata. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa mezzora (controllare come sempre la cottura rispetto al proprio forno). Nel frattempo preparate la crema pasticcera: sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina poca per volta e infine diluite lentamente con il latte caldo. Unite le scorze di limone e mettete a cuocere su fuoco moderato finchè non si addensa. Al termine della cottura dividete subito la crema in due recipienti e unite a uno il cioccolato fondente, all’altro quello bianco, tagliati a pezzettini, mescolando per farli sciogliere. A questo punto infornate i dischi di sfoglia, dopo averli bucherellati con una forchetta e cosparsi di zucchero semolato. Saranno sufficienti circa 10 minuti a 200°, ma anche in questo caso, ovviamente, dipende dal forno e comunque estrarli non appena cominciano a dorarsi. Può accadere che i dischi si gonfino durante la cottura, ma una volta sfornati si possono delicatamente schiacciare, quando sono ancora caldi, per farli tornare piatti.
Quando è tutto freddo, si può procedere alla composizione del dolce… la parte più divertente!
Posizionate il primo disco di sfoglia (eventualmente aggiustandone il diametro, sempre delicatamente, in base alla larghezza del pan di spagna), spalmatelo con la crema fondente lasciandone da parte giusto una cucchiaiata per la guarnizione finale. Ricoprite con il pan di spagna e inzuppatelo generosamente di alchermes eventualmente diluito con acqua, secondo il proprio gusto.
Spalmate a questo punto la crema bianca (sempre riservandone un paio di cucchiaiate) e chiudete con il secondo disco di sfoglia. Spolverizzate di zucchero a velo (anche questo in abbondanza) e decorate con ciuffetti di entrambe le creme sormontati dalle ciliegine candite.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Postilla: mi è stato fatto notare soltanto un lieve retrogusto amarognolo imputabile allo strato inferiore del dolce… ovvio: il cioccolato era extra-fondente, dunque regolatevi con la percentuale di cacao che vorrete usare aggiustando eventualmente la quantità di zucchero della crema.

Consiglio: per tagliare il capolavoro senza sacramentare alla vista della sua impalcatura che si affloscia e sparge disordinatamente creme e briciole varie…basterà usare un coltello seghettato!