Il mio tempo, il suo tempo - Verdesca con piselli e carote al latte

Capitava, opportunamente, proprio in quella giornata lì: di sistema nervoso già ampiamente provato per tutta una serie di fattori dipendenti dal contatto col mondo esterno.

Che uno mica vive sul cocuzzolo di una montagna tibetana o in qualche anfratto ben celato della foresta amazzonica.

 Per quanto, l’idea di organizzarsi in tal senso è sempre più pressante…

Capitava, dunque, come ogni volta un tantino a sproposito.

Ma vado a spiegare. Non sempre succede di avere la casa in ordine e tirata a lucido tutta quanta.

Diciamo che, nonostante le striminzite dimensioni della stessa, tale evento accade piuttosto di rado, specialmente in periodi di super lavoro.

Non che questo rappresenti la massima aspirazione della mia vita, s’intende, tuttavia qualche volta ha il potere di riconciliarmi col mondo e con i miei latenti ma fastidiosi sensi di colpa pungolanti quando magari realizzo che non ho più niente da mettermi perché devo decidermi a stirare o che l’Amato bene sta affogando negli starnuti a ripetizione (pure fastidiosi per chi li ascolta, vi dirò..) ed è costretto a pasteggiare ad antistaminici e olio essenziale di menta piperita perché l’allergia alla polvere gli si è improvvisamente (e inspiegabilmente…) aggravata.

Ma il tempo è sempre quello che è e quindi ecco, se la cucina è pulita il bagno ha bisogno di interventi imminenti; se il letto è rifatto i mobili sono pieni di polvere; se i panni sono stirati il frigo è vuoto e l’intero vano a disposizione è occupato solamente da una crosta di parmigiano e qualche carota raggrinzita.

Perché magari è questione di priorità: un giorno tocca mettersi lì di buzzo buono a smaltire la montagna di panni da stirare, un altro giorno bisogna assolutamente rimuovere la polvere dai mobili perlomeno per uno slancio di umana pietà verso chi ne è allergico, un altro ancora c’è da sistemare le piante sul balcone e fare tutta quella serie di invasi e travasi rimandati da quando erano fuscellini microscopici (e ora appaiono, inspiegabilmente, come baobab dalla crescita incontrollata)…il tutto poi nello spazio temporale compreso tra il momento del risveglio e quello di uscire di casa.

Quindi cronometro alla mano, minuti contati e alcuna possibilità di ritardi di sorta. Di sgarri di alcun tipo.

Tre ore, non un minuto di più: via al tempo!

Succede tuttavia, almeno ogni tanto, anche il piccolo miracolo che le ore, per qualche rarissima e astrusa congiuntura astrale, siano un po’ di più e quindi di avere a disposizione (che fortuna!!) una intera mattinata da spendere variamente tra bagno, cucin(ett)a e camera da letto: spolverare e passare l’aspirapolvere; lavare i pavimenti e cambiare la biancheria; stendere il bucato e raccattare finalmente tutte le scarpe lasciate sparse in giro, dall’ingresso fino alla soglia della camera da letto, come in un percorso a ostacoli.

E di poter allegramente svolazzare tra un’incombenza e l’altra riuscendo pure, una volta tanto, in quell’impresa (lussuosissima) di trovarsi tutto pulito e sistemato, tutto contemporaneamente.

Sfatte magari, ma tanto contente.

E so’ soddisfazioni grandi, eh?

Manco si trattasse di una mattinata da trascorrere a farsi massaggiare e coccolare in una Spa!

Ma pensare di tornare a casa ed essere accolti da un profumino di pulito e nessun dovere da assolvere nell’immediato futuro, io lo assimilo a una sorta di trattamento benessere casalingo e rustico, ma parimenti rigenerante, di conforto e di coccola fatta da me stessa per me medesima. Mica cavoli.

E pazienza se per la smania di fare tutto ciò si finisce proprio sulla soglia della scadenza del tempo massimo a disposizione: si vabbè ci si catapulta fuori a razzo e ci si scapicolla a prendere il treno, ma rimane pur sempre quella prospettiva impagabile di rincasare con la leggerezza di chi s’è tolto dalle scatole tutti i compiti più rognosi, e tutti quanti insieme!

Succede anche però, di infilare la chiave nella toppa di casa al rientro pregustandosi già tutta la scena allestita autonomamente con tanta cura e di ritrovarsi davanti uno spettacolo di questo genere

E di trattenere il fiato.

E anche l’urlo che, teoricamente, ne potrebbe scaturire.

Connettendo a fatica.

Che se fossi un fumetto avrei sulla testa solo una grande, enorme, sconfinata nuvola densa, stracolma, strabordante di parole.

Non tutte gentili, s’intende.

“Ciao amore, attenta se vai in bagno che è sporco per terra: ho deciso di ristuccare tutte le mattonelle, che quelle fughe non mi piacevano più”.

Ah sì? Uh grazie, manco ci avevo fatto caso io, pensa te.

Pavimento? Quale pavimento? Io non vedo niente.

Il cervello s’è disconnesso. Si rifiuta proprio.

Embè certo, quelle fughe caro mio, ne convengo, non si potevano proprio guardare, era pure ora che ti venisse in mente di rifarle da capo.

Una per una.

Ed eleggendo, fra i 365 giorni disponibili, esattamente questo.

Perché una pavimentazione senza le fughe giuste è come una giornata con i minuti contati: snervante.

Ma che so’ ste fughe, poi?? Ma non te l’eri (ri)fatto da solo sto pavimento, e mica una sola, 3 volte!! tutte nei ritagli di tempo, quindi con lavori in corso durati mesi e mesi?!

E mo’ non ti piacciono le fughe?? Ma dovresti adorarle, ste fughe, come minimo!

E una valanga di pensieri di questo tipo si affastellano, premono, pizzicano, fanno a botte per uscire.

Ma non posso, che il rischio, al momento, è altissimo.

L’autocontrollo è allo stremo, la frustrazione alle stelle ma, eroicamente, resisto!

Perchè penso alle conseguenze: nel caso mi partisse del tutto la brocca mica potrei addurre come movente un pavimento appena lavato?!

Sarebbe poco decoroso e un filo avvilente per me; espressione massima di tutti i più triti clichè: dalla casalinga frustrata alla moglie rompiballe; dalla maniaca ossessivo-compulsiva per la pulizia all’attaccabrighe che cerca ogni pretesto per litigare. Che in effetti siamo seri: si può litigare per un pavimento?!

(ma ricoprirlo di insulti sì, perlomeno si dovrebbe).

Fino allo sfregio massimo di passare per la solita guastafeste.

E rischiare di ritrovarsi non si sa come pure dalla parte del torto tacciata di stanchezza o nervosismo proprio no, eh?

 “okkei grazie, tanto mi lavo solo le mani- (e sgocciolo per terra e non mi curo certo di passare la pezzetta sul lavandino e lascio tracce di schiuma in ogni dove)-  e riesco subito”

“Ma sei appena tornata! E dove vai?”                                 

“A prenotarmi un pacchetto di 3 giorni in una Spa!”

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A me la verdesca fino a poco fa non piaceva, poi ho provato a farla così, ed è diventato quasi il mio piatto preferito.

Più che altro perché è gustoso, saporito, ma soprattutto comprende secondo e contorno insieme e preparandolo in anticipo, in modo da doverlo poi solo stiepidire la sera quando si rientra, offre la possibilità di prolungare la seduta al centro benessere di cui sopra…;-)

Ingredienti (per 2)

700 gr di verdesca in tranci (peso da congelato)

300 gr di piselli

2 carote

1 cipolla

½ dado vegetale (meglio se senza conservanti né glutammato)

250 ml di latte (io uso quello a ridotto contenuto di lattosio)

Qualche cucchiaio di farina 00

Una manciata abbondante di prezzemolo tritato finemente

Olio extravergine d’oliva

Sale

Pepe

Procedimento

Far scongelare la verdesca lentamente in frigorifero, anche tutta la notte, quindi sciacquarla per togliere gli ultimi residui di ghiaccio e metterla su uno scolapasta. Tamponarla con carta da cucina e tagliarla a pezzi non troppo grossi.

Preparare separatamente i piselli facendo scaldare in una padella un filo d’olio, mezza cipolla tritata e le due carote tagliate a rondelle sottili. Quando iniziano a sfrigolare e prima che prendano colore, unire i piselli, allungare con un po’ di brodo ottenuto sciogliendo il mezzo dado in un pentolino di acqua e far cuocere a fuoco basso.

Tuffare i dadi di verdesca in una ciotola con la farina e ricoprirli bene scrollando l’eccesso. Scaldare poco olio in una padella e metterli a soffriggere rigirandoli una sola volta molto delicatamente. Quando saranno dorati da entrambe le parti, unire il latte, il prezzemolo tritato, poco sale e una macinata di pepe  e coprire abbassando la fiamma e lasciando cuocere senza mescolare per 15-20 minuti secondo lo spessore del pesce. 

A metà cottura, unire anche i piselli, sempre evitando di mescolare, e finirli di cuocere insieme alla verdesca unendo, se necessario, un altro mestolo di brodo per mantenere morbido il tutto.

Per stiepidirlo e mangiarlo in un secondo momento basterà aggiungere un altro po’ di latte e lasciarlo qualche minuto su fuoco dolce.