La casa al mare: armi in pugno! – Insalata di sgombro e pompelmo rosa

Voglia di filosofeggiare o di buttarsi in discorsi complicatissimi su questioni da valutare e sviscerare da ogni angolazione, con questo caldo, alzi la mano chi ce l’ha.

Molto più generalizzata la tendenza a parlare di frivolezze e poi quella incorreggibile (ma altamente appagante) a sognare vacanze, agognare il mare, immaginare bagni di sole, escogitare rimedi contro l’afa, inventare piatti leggeri da preparare senza il minimo sforzo.

Tutt’al più, ecco, è possibile ravvisare l’audacia in qualcuno di lanciarsi in argomentazioni che riguardino l’ultimo modello di borsa o il sandalo perfetto sdoganato dalle ultime sfilate, passando, eventualmente, a dissertare sul lucidalabbra più glam.

(il tutto possibilmente al fresco di un ombrellone sulla riva del mare sorseggiando un cocktail ghiacciato)

E questo è tutto.

Ma c’è chi la voglia di imbattersi in questioni di una certa rilevanza, e per lo più aborrite dai più, non la perde nemmeno con 40° all’ombra e una canicola da far svenire i sassi.

Sono i proprietari delle seconde case di questo piccolo paesino di mare.

Che d’inverno conta poche anime ma d’estate torna a riempirsi di tutti quei residenti fantasma che fanno capolino solo con la bella stagione, guardando con un certo (palese) compatimento tutti quelli che nel paesino in questione dimorano (inspiegabilmente felici e appagati) tutto il resto dell’anno.

Oltre a bagagli vari, mobilia di scarto da reimpiegare, scorte alimentari (perché i prezzi qua, signora mia, sono alle stelle!), biancheria pulita, pile di detersivi per tirare a lucido la casa lasciata disabitata per tutto il periodo invernale… i personaggi di cui sopra arrivano armati delle più battagliere intenzioni di risolvere una volta per tutte (e possibilmente nel volgere di poche ore) annose questioni condominiali o dell’intero comprensorio o già che ci siamo, perché no, di tutto il mondo accademico.

Dalla potatura del bellissimo pino marittimo (che in verità sta lì da svariati anni senza turbare i sonni di alcuno ma la cui presenza purtroppo è improvvisamente balzata agli occhi scatenando piani di attacco), all’illuminazione stradale intermittente (alla quale si sopravvive senza particolari disagi perfino quando fa buio alle 4 del pomeriggio), alla musica fino a tarda notte del bar più vicino (pure quella è questione condominiale, che vi credete!), allo stato dei parcheggi (privati) davvero pietoso (l’idea poi che ognuno possa prendersi cura del proprio non sfiora nemmeno), fino al pericolo dell’erosione della costa da sottoporre a una commissione di tecnici altamente specializzati (sempre seguendo la via di quell'istituzione irrinunciabile, mi pare ovvio, che è "La riunione di condominio" da cui tutto deve avere origine e fine).

Ciò che i villeggianti estivi dimenticano infatti di lasciarsi alle spalle sono i ritmi frenetici della grande città, tutte le frustrazioni che nascono da quelle 4-5 ore quotidiane trascorse abitualmente in mezzo al traffico e gli inevitabili compromessi che si è costretti a raggiungere quando magari si vive in un palazzone di svariate anime.

Ma qui gli appartament(in)i sono in totale 6, dei quali solo 2 (e uno è il nostro), abitati tutto l’anno.

Con i ritmi lenti e forse anche un po’ sereni che contraddistinguono noi e l’altra, invisibile coppia dimorante ai piani alti dello stabile e con la quale scambiamo placidi cenni di saluto le rarissime volte in cui capita di incrociarci per le scale.

Per il resto è silenzio, atmosfera ovattata, dimensione sospesa, cinguettio di uccellini che vengono a nutrirsi delle briciole che lascio appositamente per loro sul balcone.

Almeno fino a giugno quando toni alti di voci (perché in città evidentemente per farsi capire si deve urlare), rumori vari di avvitatori elettrici, aspirapolvere, compressori, tosaerba e smerigliatrici li allontanano fino all’autunno successivo.

E quando domenica sera, al rientro dalla visione della partita (quindi intorno a mezzanotte), con il pensiero già alla sveglia puntata per le 4:30 siamo stati fermati dalla signora del piano-terra-con-giardino (evidentemente in agguato già da un po’ per vederci sbucare da dietro l’angolo e poter sferrare l’attacco!) per discutere della necessità assoluta di cambiare l’amministratore di condominio, mio marito ed io ci siamo guardati smarriti.

Perché a parte il tempismo e tutte le teorie psicologiche sull’approccio migliore, a parte dubbi vari sugli hobby e gli impegni della signora (dovrà pur averne qualcuno oltre a quello di starsene acquattata dietro una siepe?) la domanda sorge spontanea…… in vacanza qua, con tutti sti problemi e ste questioni da risolvere… in confidenza e amicizia fraterna…. Ma che ce venite a fa’??

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Un’insalata fresca e sorprendentemente buona. La scoperta del pompelmo rosa è per me recentissima, risale precisamente a una settimana fa quando mi è stata offerta una spremuta di questo bel frutto diluita con acqua tonica.

Buonissima e dissetante, allora avevo comprato due pompelmi per poterla rifare, ma giusto giusto ho dimenticato di… prendere anche l’acqua tonica.

E allora è nata questa ricetta.

Un po’ per gioco un po’ per noia, un po’ perché quei colori insieme mi piacevano tanto.

E visto che anche al palato ha avuto grande successo, ve la propongo.

….E magari ne porto una ciotola da offrire alla prossima riunione di condominio!

Ingredienti (per 2)

2 scatolette di filetti di sgombro sottolio da 90 gr (io mi trovo molto bene con Nostromo: non ha filamenti neri, non è salato, non costa un occhio)

1 pompelmo rosa

Il succo di mezzo limone

Un mazzetto di rucola

Olio extravergine d’oliva

Sale

Peperoncino

Procedimento

Pelare a vivo metà del pompelmo e tagliarlo a pezzetti. Spremere l’altra metà insieme al limone e fare un’emulsione con olio, (poco) sale e peperoncino.

Raccogliere la rucola lavata e mondata in una ciotola, disporvi sopra pezzetti di sgombro ben scolato e di pompelmo, condire tutto con l’emulsione preparata in precedenza.

Accompagnare eventualmente con gallette di riso, mais o farro: ci stanno benissimo!