Vita, ruota che gira - Mousse di tofu ai frutti di bosco con cioccolato all’uvetta e scaglie di mandorle

Finisce qua.

Un altro capitolo della vita da accantonare e riporre con cura nella scatola dei ricordi.

Per ritirarlo fuori, scrollandogli un po’ di polvere di dosso, nelle occasioni più disparate, a distanza di tempo, in situazioni nuove.

Qualcuno tempo fa ha detto che il posto fisso è monotono e potrei perfino concordare se ci trovassimo in America anziché in uno sputacchio di nazione stretta tra tante altre e così strana e contraddittoria da far diventare questo assioma un paradosso…..O viceversa.

Ma anche in America mi sentirei di dissentire da questo pensiero quando ha a che fare con i bambini.

E con sentimenti profondi, piccole abitudini radicate, vite che si intrecciano e  si sovrappongono per il breve spazio di pochi mesi o di qualche anno, per poi staccarsi e riprendere ognuno la propria strada, consapevoli che la frase consolatoria “ma lo/a puoi rivedere ogni volta che ne avrai voglia” è solo un’illusione, e consolatoria nemmeno un po’, perché quello che non tornerà più è la quotidianità, i rituali di ogni giorno, salutarsi con gridolini di entusiasmo puro e frignare un po’ quando è ora di salutarsi (consapevoli però che ci si rivedrà il giorno dopo).

Mancherà il fare un pezzo di strada insieme.

E penso alle maestre, alle educatrici, alle infermiere, oppure alle tate.

Quelle improvvisate (ma dall’esperienza ventennale), capitate lì un po’ per caso un po’ per scelta fra una laurea in tutt’altra materia, un impiego decennale di tutt’altro genere e un progetto di vita ancora tutto da definire, ma dai contorni sempre meno chiari, come appunto la sottoscritta.

Che proprio improvvisata come tata non lo è, considerato che questa strada se l’è scelta consapevolmente e tenacemente tanto da concludere, a conti fatti, che nella vita le sarebbe certamente convenuto buttarsi su altre strade e percorsi di studio, anziché annaspare dietro progetti irrealizzabili, fare evoluzioni tortuose per poi tornare, gira che ti rigira, al punto di partenza.
Ma la storia non si fa con i “se” e questo è quanto.

 Che poi vedi tu se mo’ per il fatto che di figli miei non ne ho devo rinunciare pure al piacere di crescere quelli degli altri!

Sfigata (un pochetto, almeno su questo piano, mi sentirei di affermarlo) magari sì, masochista proprio no.

Che i bambini li adoro e a questo lavoro non rinuncerei mai (e perché dovrei?).

Ma il lato bruttissimo della precarietà lo avverti proprio nel cambiamento che, a un certo punto, ti si impone.

E che non è precarietà solo di lavoro ma proprio di esistenza tutta.

Una cosa un po’ diversa.

Il bambino cresce, è tempo di andare all’asilo e tu devi staccarti.

Lo saluti e sali su un’altra giostra.

Cambi ambiente, cambi zona della città, cambi le strade per arrivare ogni mattina e cambi bambino da accudire e crescere.

Ognuno con la sua personalità e le sue caratteristiche che finiscono per assimilarsi alle tue, perché lui impara da te ma anche tu, tantissimo, da lui.

Allora magari all'inizio riproponi giochi e filastrocche che però vedi non sortiscono lo stesso effetto.

E pensi: ma ho cambiato bambino! Devo ascoltare questo nuovo, non cercare di far rivivere passivamente quello di prima.

Finché ti riabitui, ti sintonizzi finalmente sul nuovo e arriva ancora il momento di staccarsi, e così via in una giostra continua che è, in fondo, metafora di vita.

Insomma, tutto questo per dire che si chiude un’epoca e se ne apre un’altra.

E dopo Sofia, Lorenzo, Elisabetta&Andrea, Giovanni, Viola e ora la piccola Elsetta, si tratta di voltare pagina ancora una volta.

Condurli per mano proprio lì, sulla soglia e poi lasciarli andar via.

Vederli correre e congedarli con un sorriso, perché è giusto e naturale così.

Perché un altro obiettivo è stato raggiunto, tanti traguardi tagliati e moltissime soddisfazioni ricevute.

Dopo averli incoraggiati mentre gattonavano e sostenuti mentre muovevano i primi passi a papera.

Aver accolto baci appiccicosi e schivato ciucci o giochi scaraventati in piccoli attimi di rabbia.

Solfeggiato ninne nanne e letto gli stessi libri di Pimpa e Peppa Pig fino alla nausea.

Caldeggiato sedute infruttuose sul vasino e asciugato innumerevoli pozzette di pipì lasciate un po’ ovunque.

Trasmesso giochi e filastrocche antichi ma sempre attuali e averne appresi altri nuovi e altrettanto belli.

Respinto assalti di pappe sputacchiate e assistito impotenti e solidali ai piantarelli e alle smanie per dentini dolorosi.
Resistito all'impulso di intervenire in difesa e lasciato che, alle prese con altri gnometti, sperimentassero le prime, piccole frustrazioni sulla propria pelle.

Fatto i primi codini a capelli finalmente abbastanza cresciuti o scoperto insieme la magia e la bellezza della vita negli occhi stupiti di chi vede ogni cosa per la prima volta.

E che poesia c’è dietro tutto questo?

Quella di una dolorosa ma bellissima e assoluta verità, valida per le mamme, così come per le tate.

Di oggi e di sempre.

E una donna che reggeva un bimbo al seno disse, Parlaci dei Figli.
E lui disse:
I vostri figli non sono figli vostri.
Sono i figli e le figlie della brama che la Vita ha di se stessa.
Essi vengono attraverso voi ma non da voi,
e sebbene siano con voi non vi appartengono.
Potete donare loro il vostro amore ma non i vostri pensieri.
Poiché hanno pensieri loro propri.
Potete dare rifugio ai loro corpi ma non alle loro anime,
giacché le loro anime albergano nella casa di domani,
che voi non potete visitare neppure in sogno.
Potete tentare d’esser come loro, ma non di renderli
come voi siete.
Giacché la vita non indietreggia né s’attarda sul passato.
Voi siete gli archi dai quali i vostri figli ,
viventi frecce,
sono scoccati innanzi.
L’Arciere vede il bersaglio sul sentiero dell’infinito,
e vi tende con la sua potenza affinché le sue frecce possano
andare veloci e lontano.
Sia gioioso il vostro tendervi nella mano dell’Arciere;
poiché se ama il dardo sfrecciante,
così ama l’arco che saldo rimane.

(Kahlil Gibran)

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Un dolcetto per consolarci un po’, a questo punto ci sta proprio bene! Oddio certo: qualche caloria, una manciatina di grassi saturi, zozzerie varie in più avrebbero contribuito all’innalzamento della serotonina in maniera forse più immediata e intensa del tofu, ma questo passa oggi il convento.

Che poi sarebbe la mia cucinetta, di cui finalmente mi sono riappropriata e nella qualche posso riprendere, con agio e tempi umanamente accettabili, a dare vita a esperimentini di vario genere come appunto questo qua.

Per la gioia dell’amato bene che alla parola “dolcetto” già immaginava di tuffarsi dentro nuvole di panna montata e sguazzare in oceani burrosi di pasta frolla….

“Amore ho comprato il tofu!!!”

“oddio no: n’artra vorta??”

Sì, ma per farci un dolcetto, questo lui (ancora) non lo sa! E chiariamo subito che la voglia di dolce, questa mousse qua, non è che la appaghi proprio completamente…

Bisogna dosare bene il miele (aggiungendo o sottraendo secondo i gusti), accettare la consistenza un po’ granulosetta del tofu, il suo persistente odore “di erba bagnata” che la prossima volta avrò cura di stemperare con qualche fogliolina di menta che male male non dovrebbe starci, mettersi l’anima in pace che della mousse (che richiama in automatico qualcosa di tremendamente goloso) ha giusto il nome.

Per il resto: da provare quando si ha voglia di coccole dolciarie sane e leggere (e di mettere alla prova, oltre che la pazienza del marito, la versatilità di questo tofu, manco fosse un blocchetto di plastilina da modellare come si vuole: ma il divertimento è garantito! e a me non smette mai di affascinare).

Sulla reazione dell’amato bene vi aggiornerò.

(ricetta tratta da DiVita magazine, trimestrale di attualità e benessere del gruppo Spar International, con qualche piccola modifica)

Ingredienti (x2)

150 gr di tofu

150 gr di frutti di bosco (mirtilli e lamponi)

2 cucchiai di miele di acacia (ma anche di timo)

Una manciatona di mandorle in scaglie

4 quadratini di cioccolato fondente (nel mio caso con uvetta)

Procedimento

Frullare il tofu insieme al miele e ai frutti di bosco.

Comporre dei bicchierini alternando la mousse con scaglie di cioccolato e di mandorle.

Decorare con basilico o foglie di menta, lasciare riposare in frigo almeno un’ora prima di servire.