Zompettando qua e là – Melanzane a funghetto con lo yogurt

Poche e selezionatissime attività in questa pigra e sonnacchiosa estate.

Di attesa e di meditazione.

Di sospensione e di cambiamenti da attuare.

Da cercare innanzitutto (solo poi, eventualmente, anche da mettere in atto).

Dunque pochissima cucina, pochi compiti da assolvere, perfino poche letture impegnate.

Evasione innanzitutto, che i pensieri già pesano di loro, non c’è bisogno di aggiungerci descrizioni cervellotiche di stati d’animo inquieti o angosciosi percorsi di crescita dei miei amatissimi romanzi di formazione.

E nemmeno quei giri infiniti di parole (senti chi parla) e sentimenti degli altrettanto amati romanzi epistolari.

Che di traboccanti file word da autodigerire bastano i miei.

Donna moderna e il giornalino settimanale di gossip del litorale.

Qualche sporadica concessione a un cruciverba senza schema, toh.

Ma giusto un paio di definizioni, che sennò lo sforzo comincia a diventare considerevole.

Il mensile di enogastronomia  e turismo già potrebbe rivelarsi insidioso: dovesse cogliermi l’uzzo di cimentarmi con una ricetta un po’ più laboriosa dell’insalata di pomodori e tonno o della frittata di zucchine e cipolle!

Che poi la devo pure fotografare, mettere nero su bianco, ricordarmi le immancabili variazioni e annotare pur quelle, pubblicare tutto sul blog…ma chi me lo faffa’?

In tale contesto si inseriscono i saltelli e le capriole, avanti e indietro, della mia voglia di fare,

che:

1) si materializza di quando in quando con giornate di frenesia e pulizie matte comprendenti tutti gli anfratti e i pertugi dimenticati (ma sì: proporzionati ma ce ne sono anche in una microcasetta) e perfino tutti i fiori di stoffa disseminati qui e là (che mica immaginavo fossero così tanti!), con relative scalate di: armadio, credenzetta, libreria, mobiletto del bagno e cappa della cucina nel tentativo di raccoglierli uno per uno, buttarli nella bagnarola sul terrazzo e tirarli a lucido col sapone di marsiglia per poi stenderli come un normale bucato (ma prudentemente sotto la tenda: dovessero prendermi per scema..)

2) o si nasconde del tutto lasciandomi immobile e indifferente a sporco e incrostazioni per diversi giorni in cui transito per casa giusto qualche ora nottetempo.

E sono gli stessi periodi in cui le scorte di tonno abbandonate sulla panca da tempo immemore diventano un insolito gioco tra le mani dell’uomo di casa (e forse anche un messaggio in codice di esortazione affinchè quella parte di panca magari venga finalmente liberata)

O che dopo aver dimenticato perfino di tirare fuori dal frigorifero almeno un’oretta prima i pomodori col riso (fatti da mamma, of course, e che scherziamo?), mi trovo la tavola apparecchiata con arnesi di questo tipo

E insomma ecco, la vita da queste parti, di questi tempi, scorre, mollemente, così.

Fra un sorriso tirato e un bagno in mare ritemprante.

Fra una camminata rasserenante e un gelato appagante.

Fra una passata di dito a misurare la polvere accumulata su una mensola e un’altra virtuale sul groviglio di pensieri, che forse, magari, funziona nello stesso modo e basta spolverare e rimuovere il velo di opacità, per vederci meglio.

Intanto venerdì prossimo venturo il presente blog chiude i battenti per tornare a riaprirli verso la metà di settembre.

Sicuramente più pimpante e meno spallato.

Più brioso e meno indeciso.

Meno pesante e più liberamente consapevole.

Con un nuovo lavoro e delle prospettive nuove.

Speriamo.

Incrociamo le dita!

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Tra una svogliatezza e l’altra tuttavia sono riuscita (oltre, finalmente, a eliminare i bordi bianchi alle foto!!) a realizzare una ricettina (semplice semplice ma buonissima) risalente addirittura all’estate scorsa.

Quelle  ricette che scivolano via tra una chiacchiera e l’altra sulla spiaggia. Buttate lì tra uno strillo al bambino che corre tra gli asciugamani appena sgrullati e il morso a una pesca noce.

“Stamattina al mercato ho trovato certi fiori de zucca che so’ no spettacolo!” “No io invece ho preso le melanzane che a quello je piacciono tanto, e di contorno non mangia nient’altro!”.

“le hai mai fatte con lo yogurt?” “No! Come sarebbero??”

“Niente: fai le melanzane a funghetto normale, con aglio olio e prezzemolo, poi….”

Ingredienti

Melanzane lunghe o tonde viola

Aglio

Prezzemolo

Olio extravergine d’oliva

Peperoncino

Yogurt bianco

Procedimento

Tagliare le melanzane a tocchetti e farle saltare in una padella dove sia stato fatto dorare precedentemente qualche spicchio d’aglio. Aggiustarle di sale, cospargere di abbondante prezzemolo e portarle a cottura su fuoco abbastanza vivace rigirandole spesso.

Completare con una spolverata di peperoncino e poco prima di togliere dal fuoco incorporare lo yogurt amalgamando bene il tutto e lasciando che formi una cremina molto gustosa.

Servire tiepide o anche fredde.

- Da provare con il gusto acidulo dello yogurt greco ma da osare anche con quello accattivante dello yogurt dolce magari associato a una spolverata di paprika forte ;-)