Tempismi - Arista con spezie e mele

C’è un tempo per tutto.

Soprattutto c’è un tempo per scegliere un libro, proprio quel libro e non un altro.

Ci sono libri che magari snobbo per anni e che improvvisamente mi conquistano; altri che desidero a lungo e che poi  mi schiantano talmente l’anima da indurmi nella tentazione di abbandonarli a metà lettura (ma poi perlopiù resisto e mi immolo alla causa sperando in un miglioramento dell’antifona che spesso non arriva, lasciandomi così, alla fine dei giochi, anche un tantino risentita).

I libri da portarsi in vacanza o per un lungo viaggio in aereo appartengono poi a un altro tempo ancora: quello sospeso della fibrillazione pura.

In cui li si sceglie sulla scia dell’entusiasmo, qualche volta del posto in cui si è diretti, generalmente, nel mio caso, con un unico e fondamentale obiettivo: svolazzare il più possibile anche con la fantasia.

E quindi sono letture poco impegnate, possibilmente un po’ sofferte (un bel polpettone drammatico-amoroso sarebbe il massimo) ma col requisito fondamentale e imprescindibile del lieto fine.

Quando siamo andati per la prima volta negli Stati Uniti era per il viaggio di nozze e pur essendo partiti dopo 4 giorni dal lieto evento io, a differenza del mio previdente e organizzatissimo consorte, sono giunta in aeroporto equipaggiata di tutto punto ma ancora priva del mio “libro di viaggio”.

Ragione per cui, effettuato il check-in e scacciati gli ultimi spauracchi da lunghe sciroppate di terrifici racconti di viaggio in merito all’arrivo sul suolo americano  (controllo passaporti severissimi, questionario da compilare prima dell’atterraggio, impronte digitali da lasciare, foto segnaletiche cui sottoporsi e poi il famigerato e soffertissimo ESTA senza il quale “mi raccomando non lo perdete sennò non ve fanno entrà!”) lascio il mio neomarito nella sala d’aspetto e mi avvio allegra e baldanzosa alla prima edicola per fare incetta di riviste (che la leggerezza non è mai troppa) e, ovviamente, di un libro.

Ne torno poco dopo trionfante.

Il libro, come spesso accade, mi ha “chiamata” dallo scaffale, parandomisi orgogliosamente davanti fra mille altri.

Sceglierlo non è stato affatto difficile dunque.

E la faccenda s’è risolta (stranamente) in pochissimi minuti.

Un libro, oltre tutto che da tanto desideravo leggere: quale occasione migliore?

Non la pensa così il mio appena proclamato consorte.

Mi guarda allibito, un po’ compassionevole un po’ insofferente, ma ancora sostanzialmente incerto (data la recentissima nuova condizione di coniugi) se dire o meno.

Se esternare liberamente o fare appello a tutta la sua diplomazia.

La copertina del mio libro è bellissima, gliela mostro tutta entusiasta e pure un filo orgogliosa:

(immagine presa dal web)

E allora rompe gli indugi e decide di spararla così, tanto per indurmi almeno a una lieve riflessione:

Già che c’eri, e considerando dove siamo diretti,  potevi prendere “Il manuale dell’attentato perfetto, no?”

@@@@@@@@@@@@

Dopo aver propinato il pollo con l’uva era d’uopo, battendo il ferro fintanto ch’era caldo, scodellare subito un’altra portata a base del poco tollerato abbinamento carne/ frutta.

Così, senza troppi giri di parole, dubbi o tentennamenti.

E per l’occasione ho usato delle mele microscopiche, un po’ rovinate perché assolutamente naturali, ma tanto buone, avute in regalo.

Quale occasione migliore per infrangere un altro tabù gastronomico?

Tanto poi gli acini d’uva sembrano olive, le mele possono essere scambiate per patate e via, un’altra ricetta “strana” è andata!

Vale sempre, per i mariti scettici, il giochino dell’”indovina com’è fatto?”, che mentre ci si scervella, sciorinando risposte un po’ a casaccio, al contempo si assapora, si degusta, si assaggia e riassaggia dimenticando così lo strano abbinamento che normalmente “no, che sei matta? Io la carne con la frutta, tutte ste cose strane…mai!”

Ingredienti (per 2)

6 fettine di arista

2 mele (o 8 di quelle piccolissime)

Mezza cipolle

Mezzo limone

1 cucchiaino di curcuma

½ cucchiaino di peperoncino

1 pizzico di cannella

5-6 chiodi di garofano

5-6 bacche di ginepro leggermente pestate

Farina

Olio extravergine d’oliva

Sale

Procedimento

Eliminare dalle fettine di arista la striscia esterna di grasso e tagliarle a striscioline, quindi riunire gli straccetti in una ciotola, e infarinarli per bene.

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, poi bagnarle con il succo del limone per non farle annerire.

Cospargere di olio il fondo di un tegame capiente e unire la cipolla tagliata a velo. Non appena l’olio sarà caldo (e prima che la cipolla inizierà a dorarsi) aggiungere gli straccetti e farli rosolare qualche minuto. Unire quindi anche le mele (compreso il succo di limone) e le spezie e aggiustare di sale, quindi bagnare il tutto con poca acqua calda. Mescolare bene e lasciare cuocere ancora un paio di minuti a fuoco dolce.