Notti di fine estate – Bombe calde con la crema

Che l’estate non è ancora finita, ma dopo ferragosto un po’ sì.

Che una volta le bombe di Rosati guai a chi ce le toccava: erano un’istituzione e un’abitudine.

Adesso una rarità spinta a forza giù nel dimenticatoio.

E pure uno spauracchio da tenere lontano.

Un affronto pesante a tutte le ore di palestra e a quel mangiar sano tanto decantato.

Che tocca programmarlo, andare a correre sul lungomare il pomeriggio e cenare leggeri, per potersele concedere.

Superare sensi di colpa e scenari catastrofici di notti a rigirarsi nel letto in attesa di digerirle.

Il bar-pasticceria-laboratorio è sempre quello, di quando eravamo bambini e i maschi se ne concedevano addirittura due a sera, mentre noi femmine arrivavamo a una, ma tanto bastava.

Che alla linea a quei tempi chi ci pensava.

Sempre rigorosamente dopo le dieci, che prima non si frigge.

“prego, chi deve ordinare?” e fioccano numeri, di gente in attesa.

Oggi come allora, oggi i bambini di allora, solo un po’ cresciuti.

Meglio se la mangi lì, direttamente sul vassoietto di cartone per non ustionarti le mani, che già a incartarla e portarla fino a casa s’affloscia un po’.

E subito dopo corri a comprarti una bottiglietta d’acqua (che prima era la corsa alla fontanella).

Con la crema ustionante che cola da tutte le parti, ma anche con la nutella se hai coraggio.

E poi oggi con le visciole, con i frutti di bosco, con cose che “ma questa non è più la bomba”.

Con i granelli di zucchero che ti si rapprendono intorno alla bocca e restano lì pure se ci passi sopra il tovagliolo.

Torni bambino quindi.

Scopri pure che la digerisci esattamente come allora, ma soprattutto che basta un morso, uno soltanto, per sentirti in paradiso.

E, mannaggia al buon senso, ti trattieni dal prendertene un’altra.

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Ingredienti

Un kg abbondante di spirito bambino

3 etti scarsi di coraggio

Una manciata piena di capacità di lasciarsi andare

Un pizzico di disponibilità d’animo

Euforia q.b.

Procedimento

Portarsi al laboratorio di pasticceria preferito intorno all’ora designata per l’inizio della frittura. Mettersi in fila e dichiarare apertamente e senza pudore il numero di bombe desiderato.

Aspettare con pazienza il proprio bottino, quindi scegliersi un angolino comodo(possibilmente con vista sullo struscio serale), armarsi di tovagliolino antiustione e affondare lentamente i denti nella delizia soffice, assaporando l’estasi.

Indugiare a lungo sul profumo di burro, zucchero, vaniglia e olio caldo.

Quindi complimentarsi con se stessi e programmare un bis prima della fine dell’estate!