Vecchi fidanzati ritornano - Pizzette allo yogurt

Ogni persona ha i suoi.

Ogni epoca storica pure.

Io, fra gli ‘80 e i ‘90 dello scorso secolo e del passato millennio, fresca quartina ginnasiale alle prese con i primi rudimenti di latino e greco, non sbavavo certo dietro a Cicerone, nemmeno a Catullo, tantomeno a Erodoto.

E del resto erano ancora inimmaginabili i tempi di Justin Bibier o degli One Direction.

Perfino quella che si era ripromessa di sposare Simon Le Bon era ancora di là da venire, percui io come idolo esclusivo, unico e insostituibile avevo nientedimeno che…

Eros Ramazzotti.

Chioma alla Branduardi, sguardo vagamento strabico, aria truce di chi della vita pare sapere già tutto, per il solo fatto di essere nato ai bordi di periferia, incarnava per me l’Uomo perfetto, quello per il quale sospirare, struggersi nel segreto delle proprie stanze e casomai morire pure di consunzione a ogni sua apparizione pubblica, che fosse Castrocaro o Festivalbar, seguita in religioso raccoglimento.

Per non sbagliare, non ne perdevo manco una.

Mi chiudevo in camera (sbattendo la porta, che nell’adolescenza funziona più che mai) e me la gustavo in silenzio e completa solitudine.

E in tempi in cui internet e la stampante ancora non esistevano, passavo il tempo a raccattare copie di Sorrisi e Canzoni TV, preferibilmente a casa di mia nonna (pure quando dovevano ancora essere letti), più altri giornali di gossip ovunque mi capitasse, comprese sale d’aspetto di studi medici e case-di-amiche-di-mamma, facendo man bassa di tutte le foto che lo ritraevano.

Strappando pagine senza remore, razziando copertine e poster in omaggio senza vergogna, in assoluta omertà o con la scusa che “Tanto te che ce fai, no’(nna)?”

Avevo addirittura creato un album di foto, più artigianale che mai, che ripercorreva la sua storia da quando era in fasce.

Ritratto con il padre, con la madre, con tutti e due insieme, da solo, in compagnia, col fratello, l’amico del cuore, il vicino di casa, un passante messo lì a caso, un fan scatenato.

Riservando all’album il posto d’onore, sullo scaffale della libreria, accanto agli album di famiglia.

E squagliavo il tasto "pause" dello stereo per poter trascrivere tutti i testi delle canzoni, passandole in rassegna una per una.

Riempiendo diari e agende di parole, scarabocchi, adesivi, cuori, fumetti, ancora ritagli di giornale e tutto ciò che potesse servire ad alimentare la passione.

Poi, al culmine della follia amorosa, me ne andavo in giro, convinta e contenta, a dire..che era il mio fidanzato!

Ovviamente solo a chi non poteva minimamente mettere in dubbio la questione (e chiamare di conseguenza la Neuro), tipo mia cugina di una decina di anni più piccola.

Suggestionabile e facilmente intortabile, la quale naturalmente non perdeva occasione, dall’alto della sua ingenuità di bimba, di vantarsi con le amichette d’asilo, del fidanzato illustre della cugina.

Cugino acquisito pure lui, quindi.

La passione amorosa e la segreta liaison è andata avanti nella mia testa (e in quella dell'ignara infante) per un quinquennio buono, che allora l’adolescenza durava almeno fino ai 18 anni e le chat, i forum, gli stimoli virtuali non arrivavano a smantellare barbaramente certe convinzioni o a sgretolare senza pietà romantiche e innocenti fantasticherie.

Così, avevo agio di alimentare i miei sogni (e le false convinzioni della mia cuginetta) spingendomi sempre più in là, fino a immaginare perfino di affrontare il lungo e insidioso viaggio, dalla capitale fino a Passo Corese, dove il mio eroe aveva acquistato una villa con terreno tutto intorno per ospitarci anche il cavallo vinto a Sanremo dell’86.

Evento, peraltro, seguito (per la prima e unica volta nella mia vita), dalla sigla iniziale fino alla dichiarazione del vincitore, intorno alle due di notte, con conseguente e inevitabile sciroppamento di tutti gli altri cantanti in gara e ospiti intermedi.
Praticamente un suicidio con morte lenta.

Poi per fortuna la vita (mia, di mia cugina e dell’illustre parente acquisito) ha preso il suo corso (universitario, canoro e sentimentale). Una nuova e più matura (?) consapevolezza si è fatta strada in tutti noi, i nodi sono venuti al pettine e sui giornali è uscito che il tizio mi aveva ignobilmente tradita per sposarsi con una bionda e spumeggiante svizzera.

Ma si sa, certi amori non finiscono neppure davanti a una cruda evidenza.

Tanto che il giorno del sontuoso matrimonio, nel castello a due passi da casa mia, sono stata pungolata dalla tentazione, fortunatamente poi ricacciata indietro, di fare un salto a vedere.

Pur avendo ormai varcato la soglia dei 30 anni o giù di lì.

 E perfino adesso, che l’ex ragazzo di periferia è diventato un maturo signore della cui folta chioma non sono rimaste che rare tracce sale&pepe (ma con lo sguardo sempre strabico e la voce ancora vagamente nasale);

adesso che sono felicemente sposata;

adesso che anche la cuginetta (forse) ha preso coscienza dell'amara verità

…io non posso fare a meno, ogni tanto, di ripensare a quella passione.

E soprattutto a quel fidanzamento così perfetto e appagante, finito di botto,

chissà poi perché.

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Le ho viste da lei, che a sua volta le aveva viste da un’altra, ma comunque ne è stata il tramite.

Queste pizzette: una scoperta, una rivelazione, il jolly da tirare fuori in qualsiasi momento.

Che una buona occasione si trova sempre.

Aperitivo, antipasto, buffet, pomeriggio di noia, botta di tristezza, desiderio di coccole, voglia di qualcosa di buono.

Veloci, pratiche, senza sbattimenti, impasti arzigogolati né panetti di lieviti che mannaggia non ce l’ho.

Io, dopo averle provate in tutte le salse, non posso più farne a meno. E già dalla primissima volta ne ho fatta una dose doppia, che tanto non bastano mai! (Grazie Claudia!!)

Ingredienti (per circa 30 pizzette)
2 yogurt bianchi interi da 125 gr

2 vasetti di farina

1 cucchiaino raso di sale

per condire:
passata di pomodoro
origano o basilico

Fiori di zucca

Alici

Mozzarella

Patate

Rosmarino

Sale 

Olio extravergine d’oliva

Preparazione:

In una ciotola impastare lo yogurt, il sale e la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso (aggiungere eventualmente altra farina fino a quando non si attaccherà più alle dita e diventerà lavorabile.

Stendere l'impasto su un piano infarinato in uno spessore sottile e ricavare dei dischetti comn un coppapasta o il bordo di una tazzina. Adagiare le pizzette su una teglia foderata di carta forno, condire a piacere. Io ho fatto:

-pomodoro a pezzetti e origano

-pomodoro, basilico e olio frullati

-patate e rosmarino

-fiori di zucca mozzarella e alici

Cospargere con un pizzico di sale e un filo d’olio e infornare a 200° per circa 12/15 minuti, o finché saranno dorate.