Anche gli atleti mangiano - Ravioli di pasta brisée con ricotta e cioccolato

Che in palestra si andasse per tutta una serie di altre faccende che esulano dalla mera questione fisica è una scoperta proprio dei primi tempi.

Di quando, riluttante e recalcitrante, ormai quasi due anni fa, mi sono votata (immolandomi) alla causa e ho iniziato ad andarci.

All’inizio non è stato slancio gioioso e puro afflato lirico: perlopiù cercavo disperatamente appigli e pretesti che mi dessero coraggio ma al contempo fossero meno brutali e più diplomatici di un semplice calcio nel didietro di me stessa a me medesima.

Ma pure cercando e ricercando, un’unica motivazione ha finito per prevalere su tanti cincischiamenti:

Ce devi annà.

(C’è poco da fa’).

Poi sì, pure la schiena dolorante.

Il miraggio di una bella postura (esteticamente gradevole oltre che salutare).

La prospettiva magari di sciogliere quei materassini di grasso nei punti più sbagliati (...hai visto mai?).

Il fatto di prendere due piccioni con una fava e pensare che tutta la fatica degli addominali (alti/bassi/laterali/metaforici e tutti quelli che non sapevo nemmeno esistessero…) costantemente allenati per l’ottimo motivo che “sono loro a sorreggere e proteggere la schiena”, in qualche modo venissero utili pure in vista della prova costume.

E poi certo, a mano a mano che superavo il disappunto e lottavo con la sveglia/la tuta/i leggins/i calzini bucati (te pare che non tiri su proprio quelli dal cassetto?), quell’impegno trisettimanale (che così, all’improvviso mi impediva di starmene felicemente in pigiama e calzettoni antiscivolo  davanti al computer fino a metà mattina scrivendo e leggendo) mi regalava anche lo scambio bellissimo e costruttivo con le mie compagnucce di corso.

Senza paletti mentali e senza età: vere donne tutte d’un pezzo che col freddo o con la pioggia, col sole o con il vento, puntuali la mattina alle 9 erano (e sono ancora) lì in tenuta ginnica a far lavorare i muscoli.

Non come me che ogni scusa sarebbe buona.

Guarda che bel sole: in alternativa potrei uscire a fare una lunga camminata, magari fino al mare!

Uhhh piove: noooo e ‘ndo vado in palestra?

Senti che tramontana: e se nel tragitto a piedi da qui a lì mi casca un ramo in testa?

E siccome l’equilibrio è per sua natura molto precario io scuse di questo genere per non andare in palestra continuo a sfornarne sempre di nuove e fantasiose.

Convincenti e insidiose, che a smontarle fatico più che se prendessi e andassi senza tante storie.

Allora ho deciso di affrontare la questione diversamente: cercare i lati fortemente positivi e i pretesti incrollabili per volerci andare in palestra.

Per non vedere l’ora di farlo.

Per entrare in fibrillazione anche cinque minuti prima che suoni la sveglia nei giorni dispari della settimana e mi ordini di scapicollarmi giù dal letto per andare a faticare ricordi dolcemente che quel giorno devo dedicarmi a me stessa coccolando (se fa pe dì) i miei muscoli.

Per un periodo mi sono inventata il bookcrossing: fantasticavo di andare lì e, prima di buttarmi a  capofitto nell’allenamento, sollazzare anche la mente passando un’oretta buona a scambiare libri, leggere bandelle, sbirciare copertine. Un’anticamera invogliante e rassicurante, tanto che immaginavo pure come potesse essere uno scaffale all’uopo dedicato e di sistemarci all’interno tutti i libri che mi ero scelta mentalmente il giorno prima, manco la palestra fosse di mia proprietà.

Ma la fantasia non basta.

Serviva uno scossone forte.

Uno sprone incontestabile.

Tipo parlare di cucina.

Di torte.

Di dolci.

Che basta entrare poco più in confidenza per calare la maschera e scoprire gli altarini.

Frasi buttate lì, che colgo al volo, drizzando le antenne come non mai.

Io sono golosa da morire

Ah sì?

Allora posso confessarti che anche io, se lasciata libera davanti a una  tavoletta di cioccolato fondente sono capace di finirmela diligentemente pezzo per pezzo dal primo all’ultimo quadratino.

Massima di rimbalzo:

Embè te credo. Co mezza che ce fai??

(amo la filosofia di queste donne!)

E via, con scenari sempre più ampi:
domenica avevo voglia di dolce, ma non avevo niente in casa
e io, ingenua:
ah brava, allora te ne sei preparato uno?
No ma de che? seee così poi dovevo pure aspettà che se freddava!! nooo, so' scesa e me so' comprata ee pastarelle!
Wow, che donna!
Grande personalità: decisa, massiccia, tosta, ecco perchè a pelle già mi stava così simpatica.
D'ora in poi sarà il mio faro, lo spirito guida, la voce della mia coscienza e pure (soprattutto) quella dell'incoscienza.
Ma le sorprese non sono finite, altre voci si sono aggiunte al chiacchiericcio:

Ma a proposito di cannoli siciliani, sai dove li fanno proprio buoni m’hanno detto?

E giù a spiegare strade e tracciare mappe.

Programmare tomtom mentali e prendere bene nota, ‘nsia mai me sbajo.

E arriva all’improvviso, quella voce apparentemente preposta solo a impartire ordini, imporre disciplina e pronunciare poche, mirate e indigeste parole:

“….e ancora su, stringete i glutei, rientrate la pancia, tenete la postura... piuttosto schiattate ma non mollate…”.

È proprio la sua, di quell’essere mitologico che nella mia mente si nutre solo di radici, chiare d’uovo e poco altro.

Colui che nel bilanciamento di zuccheri/proteine e carboidrati bada bene che dei primi e degli ultimi non vi siano che rare tracce.

Che i dolci non li guarda nemmeno da lontano.

E nemmeno col binocolo.

Questo è nella mia mente un highlander istruttore di palestra.

E invece (pare di) no, è proprio lui che sento chiedere attento, vigile e interessato:

“Scusa dov’è, dov’è di preciso che farebbero sti cannoli?”

Mi crolla un mito, me ne nasce subito un altro.

Riformulo la mia mente (poco) ginnica e (per niente) atletica.

Contemplo rapita e ammirata il nuovo personaggio delle mie strampalate storie:

L’atleta goloso.

Rivedo le mie teorie strambe e un po’ assurde.

Ma che te pensavi: che gli atleti nun magnano?

 E mentre continuo a rimuginare, una delle mie mature compagne di corso mi mette una mano sulla spalla con fare rassicurante:

“allora venerdì ti porto la ricetta di quella torta al cioccolato di cui abbiamo parlato!”

Eccolo un ottimo motivo per venire in palestra!

Altro che cavoli.

La schiena, la forma fisica, l’allenamento, la salute….

Se se.

Mo ho capito tutto!

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Questi sono ravioli di recupero, ecco perchè le dosi sono proprio minime, bastano giusto per due. E non è per tenersi in forma! Il fatto è che nascono dagli avanzi delle tartellette perStagioniAMO!

Un po’ di ricotta, qualche ritaglio di pasta brisèe…e che fai butti via tutto o metti in frigo a languire?

La ricotta avrebbe finito per camminare da sola…i ravioli no: sono spariti in un attimo.

Perciò non abbiate paura: abbondante pure.

Raddoppiate, triplicate le dosi…tanto poi c'è sempre la palestra!!!

Ingredienti (per 10 ravioli)

Mezzo rotolo di pasta brisée pronta (circa 100 gr)

80 gr di ricotta

2 cucchiaini di zucchero semolato

1 cucchiaino di cacao amaro in polvere

1 pizzico generoso di cannella

Procedimento

In una ciotola amalgamare la ricotta con il cacao, lo zucchero e la cannella. Ricavare dalla pasta tanti dischetti con l’aiuto di uno stampino (riammassare i ritagli e stenderli tra due fogli di carta forno con l’aiuto di un matterello) , quindi farcirli con un cucchiaino scarso di composto (attenzione a non riempire troppo o si apriranno in cottura). Piegare a metà e schiacciare i bordi con i rebbi di una forchetta. Disporre i ravioli su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.