Perché accontentarsi? - Muffins di avena e rosmarino (senza uova)

Con il trasferimento nella nuova casetta sono andate perdute moltissime sane abitudini.

Mie, in (minima) parte;

ma dell’amato bene soprattutto.

Per esempio quella di accorgersi, all’ennesimo spostamento di lato per poter passare, dei panni rinsecchiti sullo stendino.

Un tempo li ritirava lui.

Li stirava benissimo con il solo ausilio delle mani.

Li piegava con molta cura.

Toglieva di mezzo il contenitore delle mollette, perennemente in giro per casa.

Ora, dato uno spazio per la deambulazione lievemente più ampio di quello della precedente casetta, l’ingombro dello stendino (nonostante la gimcana che, seppur di entità minore, comunque impone) passa del tutto inosservato e i miserelli stesi ad asciugare potrebbero stazionare lì anche per tutta la durata della stagione se ogni nuova lavatrice non favorisse un frequente, fisiologico ricambio.

Ma il compito di raccoglierli ora tocca, inesorabilmente, a me.

Che poi posso farlo a scelta: saltuariamente a mano a mano che mi mancano mutande, calzini o magliette, cosicché lo stendino, col passare dei giorni, si spoglia naturalmente di tutto il suo fardello.

Oppure (un paio di volte l’ anno secondo particolari e rare congiunture astrali) da brava massaia, tutto insieme, ripiegando diligentemente ogni singolo capo e distribuendolo nei cassetti, magari pure suddiviso per colore.

Con il pretesto dei perenni lavori in corso, infatti, lui ha smesso di occuparsene.

E quindi sono finiti i tempi in cui uscivo di casa al mattino angosciata al pensiero che nemmeno ieri sera sono riuscita a ritirare i panni e invece rincasavo trovandomeli magicamente piegati, pronti solo da mettere via

(e avevo pure da ridire perché lo sforzo in più di farli arrivare fino ai cassetti poteva pure compierlo…).

Le mollette nel cestello.

Il cestello nell’armadietto della lavatrice.

L’accrocco  metallico riposto dietro la porta del bagno.

Ora lui rincasa sempre prima di me, ma ahimé, lo trovo in ben altre faccende invischiato.

Tipo, chessò, verniciare delle staffe, passare l’impregnante su pali di legno, spalmare l’antiruggine su una grondaia, stuccare dei buchi immaginari su una parete.

Il tutto, con comodo, alle 8 di sera.

Ma la vera tragedia è un’altra, signore mie.

Che sullo stendino, al limite, potrei anche soprassedere.

Il vero dramma è che ha smesso di stirare.

E quindi le camicie della divisa, unici capi d’abbigliamento in questa casa considerati degni di passare sotto la piastra rovente, per mere ragioni di decoro, ora toccano a me.

E siccome quelle in dotazione sono soltanto tre, la faccenda non si esaurisce in un’ unica, risolutiva seduta settimanale, che poi non stiro più fino al mese prossimo.

No.

Si spalma, uniformemente, su quasi ogni giorno della settimana tra smacchia/lava/asciuga/stira/piega.

In un eterno ripetersi che non si esaurisce mai.

Roba che i giorni in cui mi dice: oggi sono rimasto in borghese i salti di gioia si sprecano.
Tutto poi perché una volta, in uno slancio di euforia e insana smania di accudimento mi ero proposta di farlo io
( come mi è potuto saltare in mente?)
Certo i fiori, random, continua a regalarmeli.

Le cose che rompo ad aggiustarle.

I guai domestici che combino a ripararli.

Ma tutto questo, ora, ha un costo altissimo.

In termini di doveri che pensavo avessero smesso per sempre di competermi.

Nemmeno il giardino è affar suo.

Poto, taglio, sfoltisco, rinvaso, annaffio, concimo.

E lascio che le foglie ingiallite, cadute dall’albicocco, restino lì a formare un morbido e romantico tappeto su cui far scricchiolare le scarpe.

Le lascio perché non ho mai tempo di raccoglierle mi piace vederle e perché poi si trasformano in concime per le aiuole.

Fanno da copertina protettiva alle radici delle piantine più delicate.

Creano un’atmosfera bucolica e coccolosa.

Poi arriva lui, che decide di  radunarle tutte e farne un cuore enorme proprio davanti al cancello.

Ad accogliermi dopo una giornata di lavoro.

Sgrano gli occhi e sussulto.

Dolce!!! – il primo pensiero che mi balena nella mente appena lo vedo.

…Già che c’era non poteva pure raccoglierle ste foglie? – il secondo in rapidissima successione.

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I biscotti di avena sono in assoluto i miei preferiti. Consistenza sabbiosa e sapore rustico e molto deciso. Mi cade l’occhio sugli ingredienti e mi stupisco di come fra questi figuri il rosmarino.

Compro la farina, decido di farne dei muffins e di scoprire quale magico sapore sia in grado di conferirgli un rametto di rosmarino…

Ingredienti

200 gr di latte di riso

150 gr di farina di avena

100 gr di farina di orzo

50 gr di fecola di patate

110 gr di zucchero di canna

60 gr di olio di semi di girasole

1 yogurt di soia

1 rametto di rosmarino

3 cucchiaini di lievito

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Procedimento

Mettere a scaldare in un pentolino il latte con il rosmarino. Spegnere prima che inizi a bollire e lasciare in infusione per almeno 15 minuti.

Setacciare in una ciotola capiente le farine e mescolarle con la fecola, lo zucchero, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.

Riunire in un’altra terrina lo yogurt di soia, l’olio e il latte intiepidito. Amalgamare bene e unirli agli ingredienti secchi lavorando poco.

Distribuire il composto negli stampini da muffins e cuocere in forno già caldo, a 180° per circa 20 minuti.