A piccole dosi - Plumcake ai mirtilli rossi e bacche di Goji

L’ho presa molto alla larga, che le novità spaventano sempre un po’.

Innanzitutto con accordi sottobanco degni del miglior truffatore di Caracas.

“Allora quante me ne puoi dare, zì? Due dici? Ok, vada per due allora, ma che siano piccole, o perlomeno non ottuagenarie”.

Poi, a lui, l’ho buttata lì così, con un’allusione velata giorno per giorno, tipo goccia cinese, in modo che capisse e soprattutto prendesse confidenza con l’idea poco per volta.

“Amore, quel tubo che dal giardino va sulla strada è troppo largo: potrebbe passarci qualche animale”

“ ahhh come sarebbe bello veder scalpicciare un piccolo animaletto su questo triste lastricato”

“ho letto che le piante beneficiano di un animale di terra (uno a caso) che le concimi costantemente. Le nostre aiuole ne avrebbero proprio bisogno”

Poi, quando sono state lì lì per arrivare, ho dovuto vuotare il sacco e parlar chiaro.

Informarlo perlomeno.

“La famiglia si allarga. Stanno per arrivare due belle tartarughe che d’ora in poi porteranno il tuo cognome e verranno sfamate, coccolate e accudite da noi due”

L’amato bene per poco non si trincia un dito mentre sfoltisce tranquillo la siepe dalla cima del piolo più alto della scala (perché sì, va scelto con cura anche il momento per annunci di questo tipo)

“come? …ma de che?” bofonchia guardandomi di traverso ma ancora senza aver pienamente afferrato.

Ma non mi lascio intimorire, impensierire nè impietosire e proseguo tranquilla illustrando postazione, organizzazione degli spazi e cose da fare.

“allora guarda, non so quanto saranno grandi ma nel caso dovrai mettere una retina sotto il cancello altrimenti scappano; poi un copri tubo per evitare che ci si infilino dentro e ovviamente costruire una casetta di legno per quando andranno in letargo perché loro sono abituate così. Pensavo di sistemarla lì sotto il limone, che ne pensi?”

Concetti chiari, definizione immediata dei ruoli, assegnazione dei compiti.

Seguono domande a raffica di poco conto.

(ma quando lo hai deciso? Ma chi te le darà? Ma quanto sono grandi? E quanti anni hanno? E come faremo quando andremo fuori?)

Siccome ho pensato (più o meno) a tutto (e modestamente sono dotata di molta fantasia) evado ogni richiesta e proseguo imperterrita.

Almeno sono maschio e femmina? – si arrende finalmente lui

Beh penso proprio di sì, che cavolo! – rispondo quasi scandalizzata, ma in effetti…non lo so proprio.

Che poi a caval donato mica si guarda in bocca.

Lo atterro definitivamente calando l’asso:

Sai come pensavo di chiamarle, infatti?

Pausa.

Sorpresa:

Francesco e Ilary!

Difatti si illumina, sorride felice e si acquieta, accettando di buon grado il lieto evento voluto stabilito e organizzato dalla sottoscritta.

E niente, poi arrivano le tartarughe.

Una grande e una più piccola.

Non così piccola comunque da poter passare sotto il cancello o infilarsi dentro il tubo di scarico.

Ahh che carine.  Beh, la femmina, Ilary, sarà quella più piccola, no? - azzarda lui già intenerito.

No guarda: sono due femmine – lo gela subito mia madre (che ha fatto da tramite e corriere con consegna direttamente a casa), con il tatto e la delicatezza che le sono propri.

Dio mio, proprio Francesco no. Mo come famo? - Penso in una frazione di secondo dopo la quale decido di seguire la terapia d’urto da lei intrapresa e sfodero i due nomi cui io (in tutta la rosa delle possibilità presa in esame) avevo pensato.

È il momento giusto.

Ora o mai più.

Dai che ci importa? Ma sì,  due femmine! E pensa mi sono già venuti in mente due nomi.

Si chiameranno Radegonda e Adalgisa!

Che mica solo la presenza delle tartarughe dovevo fargli digerire.

Pure i nomi avevo pianificato.

 Ma questo resti tra noi.

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Momento di tregua alla mania di sfornar biscotti. Sempre per produrre un dolce, eh? Che vi credete.

Sono anni che leggo di queste bacche di Goji e non le avevo mai usate. Vitamine, antiossidanti, aminoacidi, sali minerali e molte altri virtù, ma andando al sodo: per il sapore assomigliano molto ai mirtilli rossi e vagamente all'uvetta. Ho trovato questa ricetta su un giornale e l’ho modificata un po’ secondo gusti ed esigenze, ma ho messo entrambe le versioni per chi magari volesse cimentarsi nell’originale.

Ne viene fuori un plumcake sostanzioso, energetico e molto buono. Perfetto per la colazione!

Ingredienti (per uno stampo da 30 cm)

3 uova

250 gr di farina 00  di farro

250 gr di ricotta yogurt bianco di soia

200 gr di zucchero (180 gr di zucchero di canna)

50 ml di olio di semi

35 gr di mirtilli rossi secchi

35 gr di bacche di goji

1 arancia bio

1 cucchiaino di miele

1 bustina di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Zucchero a velo

Procedimento

Innanzitutto mettere le bacche e i mirtilli in una ciotola e irrorarli di succo di arancia per farli rinvenire (conservando la buccia grattugiata che andrà aggiunta al dolce).

Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Unire l’olio, il miele e lo yogurt mescolando bene. aggiungere progressivamente la farina setacciata con il lievito. Scolare le bacche e i mirtilli e incorporarli all’impasto. Versare tutto nello stampo oliato e infarinato e cuocere a 180° (preriscaldato) per circa 40-50 minuti, o fino a quando verrà superata la prova stecchino.