Sì, sei in vacanza….anzi, scusa, ancora no! - Ventagli di sfoglia con pomodori e olive nere

Sembrava! Ma era tutta apparenza…..

Tutto faceva propendere per questa ipotesi rafforzandola ogni giorno di più, sennonché, allo scoccare del 7° giorno, con una puntualità degna di Cenerentola a mezzanotte, la situazione, come nel peggiore degli incubi, si è completamente ribaltata: si torna al lavoro!

Soltanto per altri 5 giorni, per carità, ma sono un quantitativo sufficiente a stravolgere un certo stile di vita appena testato e subito, velocemente acquisito. Perfino il pensiero di ciò che questo significa fatica a prendere corpo. Che poi che sarà mai? Solo uscire dalla bolla ovattata (e intrigante, avvolgente, totalizzante) del dolce far niente, o perlomeno solo-lo-stretto-indispensabile, o al massimo giusto-quello-che-proprio-mi-va.

Appunto: che sarà mai?

Provate a immaginare di dover riavvolgere il nastro e recuperare tutta una serie di gesti dai quali, con una certa tranquillità (e il sorriso beffardo, ammettiamolo) vi eravate sentiti in sacrosanto diritto di congedarvi, più o meno educatamente, per un bel po’, tipo:

-Puntare la sveglia ancor prima che i galli delle campagne circostanti trovino la forza di annunciare il nuovo giorno;

-Fare a botte per riuscire a salire su un treno rigurgitante di turisti in short e borraccette al collo pronti a ricordarti che NO, tu ancora non sei in vacanza!

-Fare la spesona per tutta la settimana stipando il congelatore e archiviando mentalmente tutta una serie di ricette, di quelle più complicate, che avreste taaaanto voluto provare;

-Scarpinare per Roma sull’asfalto rovente e semiliquido gettando un pensiero, sull’orlo della commozione, a tutte le persone che conosci e che in quel momento, a differenza tua, sono alle prese con spruzzi d’acqua e granelli di sabbia che rotolano sulla pelle.

E mi fermo qua, anche se la lista potrebbe estendersi, in lungo e in largo, pressoché all’infinito.

Già, perché avevo appena iniziato a farci l’idea e tutto era diventato meravigliosamente abitudine fin dal primo giorno:

-pennichella dopo pranzo OGNI GIORNO e comodamente piazzata sul divano piuttosto che sulla sdraio in balcone…anziché  in bilico sul sedile di un autobus con la testa indecorosamente ciondolante verso il vetro sporco o la spalla della signora accanto!

-vestitini leggeri e infradito come massimo sforzo di “acchittamento” quotidiano;

-mare mattina e pomeriggio;

-giri per i mercatini senza tener d’occhio l’orologio

Per concludere con lussi sfrenati come poter puntare la sveglia a piacimento o lasciarne direttamente il pirulino abbassato che tanto…non ci sono impegni né orari!

Che poi non solo: quand’è così, in questo rutilante e giusto un filo adolescenziale stato di fancazzismo puro, si è talmente ben disposti che ci scappa pure la giornata delle pulizie pasquali ancora in sospeso! Tanta e tale è la gioia di essere in vacanza che, a tratti (e con molta cautela), affiora la voglia di dare fondo a tutte le energie e buttarsi sullo sporco più antico e recondito, su quegli strati di polvere così ordinatamente ammassata da passare inosservata, ma che almeno una volta l’anno ci si sente in dovere di sollecitare a cambiar casa mettendo in atto tutta una serie di comportamenti strambi e azzardati tipo che so, spostare i comodini, arrampicarsi sui lampadari, smontare la cornetta della doccia, perfino aprire il divano letto, quello sconosciuto, per passare l’aspirapolvere fra i suoi meandri di sbarre incastrate.

  E alla fine ci si sente così soddisfatti e fieri che il giorno successivo si ozia con ancora più gusto!

E invece, come dicevo, un drammatico stop di 5 giorni. Il panico! La disperazione!!

Vabbè che tra un improperio e una lamentela ne mancherebbero ancora solo 3 (visto che oggi non si conta perché già iniziato….), ma è davvero tanto, tanto dura!

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La ricetta di questi ventaglietti la trovai anni fa su una rivista e da allora li preparo abbastanza spesso. Fanno bella figura, sono poco impegnativi, anche se leggermente più laboriosi dei normali rustici ripieni di pezzetti di qualcosa e soprattutto molto gustosi. Provatelo anche nelle varianti zucchine/speck, tonno/peperoni, melanzane/provola.

Ingredienti per circa 18 ventaglietti

1 confezione di pasta sfoglia

100 gr di olive nere denocciolate
2 pomodori
1 cipolla
olio extravergine di oliva
1 manciata di prezzemolo
1 manciata di timo
sale
pepe
tanta carta forno

Procedimento

Tritare la cipolla e lasciarla appassire qualche minuto in una padella con un po’ di olio e due cucchiai d’ acqua. Lavare i pomodori e tagliarli a dadini piuttosto piccoli; unirli alla cipolla, aggiustare di sale e pepe e lasciare insaporire un paio di minuti, prima di togliere dal fuoco. Sminuzzare il prezzemolo e il timo quindi aggiungerli alla preparazione insieme anche alle olive tritate grossolanamente (la ricetta diceva di frullarle, io le sminuzzo con la lunetta perché mi piace che se ne sentano i pezzettini). Mescolare con cura e mettere da parte finché non si sarà raffreddata completamente. Dopodichè stendere la sfoglia, bucherellarla con una forchetta e ricoprirla uniformemente del composto di pomodoro e olive, aiutandosi con il dorso di un cucchiaio inumidito e badando bene a farne un sottile strato, altrimenti i rotolini si sfalderanno prima ancora di raggiungere la placca del forno....Una volta spalmato per bene il composto, ripiegare la sfoglia arrotolandola dalle due estremità verso il centro a formare due rotoli vicini (...più complicato a dirsi che a farsi!). Arrotolare il salsicciotto così ottenuto nella carta da forno e trasferirlo in frigorifero per ALMENO 20 minuti (con questo caldo, un passaggio anche nel freezer non guasta: bastano una decina di minuti  per tagliarlo molto più agevolmente). Trascorso questo tempo, preriscaldare il forno a 200°e rivestire la placca con un foglio di carta forno. Togliere il rotolo dal frigorifero, liberarlo dalla carta e tagliarlo a fette regolari di circa 1 cm (...vietato scoraggiarsi se apparirà tutto molliccio e sul punto di sfaldarsi...una volta in forno terrà, a patto che quello sia ben caldo!!). Infornare per circa 15 minuti o finché i ventagli appariranno di un bel colore dorato. Sfornare e lasciare riposare un po’ prima di servire.