La fine del mondo? No: solo qualche cm di neve!! – Zuppa di cereali e legumi al coccio

Bisogna ammetterlo: la neve ha sempre il suo fascino. E, almeno a queste latitudini, capita assai di rado di vederla.

Così come non capita molto spesso di dover andare a ritirare una macchina nuova. Cioè, usata, ma per noi, comunque, “nuova”.

Il problema è quando le due cose si trovano a coincidere.

Paesaggio incantato, silenzio ovattato, atmosfera luminosa e sofficissima, adulti e bambini per le strade a guardarla eccitati improvvisando battaglie fiabesche a colpi di palle ghiacciate ma tutto sommato inoffensive (almeno fino a quando una goccia ti rotola dritta sul collo insinuandosi in una invisibile fessura del maglione….).

Questo perlomeno nell’immaginario collettivo e in luoghi della terra “normali”.

Poi ci sono posti in cui non esistono spazzaneve, non esistono sacchi di sale (mica di oro zecchino estratto appositamente da qualche miniera solo per l’occasione) da spargere per le strade e, nel bel mezzo del brusio incessante di una città in perpetuo fermento, tutto cessa all’improvviso.

Di muoversi, di funzionare, di avere senso.

Autobus fermi, treni soppressi, pullman chiusi a doppia mandata nei depositi, taxi parcheggiati. Tutto molto bello e anche poetico, se fosse una sospensione momentanea per ammirare e ascoltare, una volta tanto, la natura.

Un po’ più paradossale quando la faccenda si prolunga, l’allarmismo si propaga, la follia ha il sopravvento su ogni barlume di logica.

E allora si assiste anche alla chiusura di intere strade, alla paralisi totale di quella città normalmente così viva e vivace, all’impossibilità, perfino, di poter fare ritorno a casa abitando entro il perimetro del GRA, figuriamoci in provincia!

Nonostante gli inviti a farlo.

E la volontà molto forte di accoglierli!!

E allora viene naturale pensare alla neve “vera”, a quelle città del nord (d’Italia e d’Europa) dove non è una rarità ma una costante dell’inverno e vedersi affiorare alla mente una semplice e innocua domanda: com’è possibile?!

Perfino come barzelletta è poco convincente, nonostante qualche sorriso, in chi ci osserva da lontano, ho idea che debba strapparlo per forza…

La macchina “nuova”, candida come la neve, avevamo già in tempi assolutamente non sospetti, di chiamarla Neve (perché sì, a casa nostra funziona che tutte le cose hanno un nome…).

Mai nome fu più azzeccato!

Tanto che dopo la debacle di stamattina e il fatto di aver dovuto rimandare tutto a lunedì prossimo (con conseguenti grattacapi assicurativi da affrontare), mio marito aveva suggerito di variare il nome in un verbo: Nevica!

Aggiungendoci  subito dopo anche un’esclamazione di sconcerto che però non posso riportare.

E dopo la varicella (alla firma del passaggio di proprietà),

dopo peripezie varie (nei giorni seguenti),

dopo la nevicata a Roma (al momento del ritiro),

direi che sia una gran fortuna avere l’abitudine di cambiare macchina solo una volta ogni 12 anni!!

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In commercio si trovano, di varie marche, sacchetti di legumi e cereali misti (o solo degli uni o degli altri) davvero per tutti i gusti e le esigenze, che non necessitano di ammollo preventivo.

A noi piacciono tanto, ne abbiano provati diversi e d’inverno, almeno una sera a settimana, la nostra cena è questa, e con l’occasione usiamo le nostre amatissime scodelle di coccio in cui le zuppe risultano ancora più gustose e coccolose!

Ingredienti

250 gr di misto di legumi e cereali (nel mio caso: orzo, farro, fagioli neri messicani, fagioli cannellini, fagioli dall’occhio, lenticchie rosse decorticate, piselli, adzuki verdi).

1 patata piccola

1 spicchio d’aglio

1 etto circa di speck tagliato in un’unica fetta

2 foglie di alloro

Olio extravergine d’oliva

Sale

Peperoncino in polvere

Per il brodo vegetale:

1 litro d’acqua

1 carota

1 costa di sedano

Mezza cipolla

1 pomodoro (facoltativo)

Procedimento

Predisporre innanzitutto il brodo vegetale mettendo a bollire il sedano la carota e la cipolla tagliati a tocchi grandi nell’acqua senza aggiunta di sale. Mettere il misto di legumi e cereali in uno scolapasta dai fori piccoli e sciacquarlo bene sotto l’acqua corrente. In un tegame preferibilmente di coccio far soffriggere con un po’ di olio lo spicchio d’aglio diviso a metà, la patata tagliata a piccoli tocchetti e lo speck ridotto a striscioline. Quando sarà tutto appena imbiondito unire i legumi e i cereali lasciando tostare un po’, quindi eliminare l’aglio e coprire con il brodo bollente dopo aver eliminato le verdure.

Aggiungere le foglie di alloro spezzate a metà, il peperoncino in polvere e lasciare cuocere coperto per circa 1 ora, secondo il grado di cottura preferito dei cereali (a me piace che rimangano un po’ duretti). Salare soltanto alla fine per evitare che i legumi si spacchino a metà durante la cottura.

N.B.: per un piatto più leggero molto spesso io salto il passaggio del soffritto e metto tutto direttamente a crudo, eliminando l’aglio dopo un po’ per evitare che si sfaldi e aggiungendo solo alla fine un filo di olio extravergine.