Liscio come l'olio - Biscottoni di farro e marmellata

Non ho scotto la pasta;

Non mi si è bruciato l’arrosto;

Non ho carbonizzato le patate e non ho dimenticato di metterci il sale;

Non ho rovesciato caraffe d’acqua né pregiate bottiglie di vino;

Non ho inciampato maldestramente sul tappetino della cucina facendo rovinare a terra (oltre che me stessa) tutto il vassoio degli aperitivi;

Non ho decimato il servizio di piatti mentre allestivo la tavola;

Non ho sbeccato nemmeno un bicchiere;

non ho fatto secche tazzine da caffé, né il vassoio in ceramica a tema natalizio e nemmeno i cucchiaini, pure quelli in ceramica, scelti tanto per rendermi più facile la vita…

Non ho dimenticato di comprare il pane e non ho trascurato di mettere il vino bianco in frigo;

Non mi sono fatta prendere da raffreddori improvvisi o emicranie cosmiche;

Non mi sono affettata una mano tagliando l’ananas a fine pasto, né mi è scivolato dalle mani (tranne una trascurabile oscillazione) il vassoio con le minipaste;

Non ho salato due volte l’acqua per la pasta e non ho fatto ciofeche di caffè con rischio esplosione della macchinetta alla presenza degli ospiti;

non ho spaccato piatti impilandoli per sparecchiare e nemmeno un vassoio

(nemmeno successivamente, quando li ho lavati e rimessi a posto)

Non ho abbozzato teglie colpendo in pieno lo stipite del forno mentre le rimettevo dentro, né abraso l’antiaderente delle padelle

Non ha fatto cenno di scivolarmi dalle mani nemmeno il pesante tegame di terracotta del pollo e non ho fatto volare il cestino del pane con tutte le fette disposte ad arte.

Insomma: il pranzo con la divina cugina dell’amato bene, l’unica, prediletta e per questo venerata, dell’albero genealogico della sua famiglia a netta prevalenza maschile, è andato, a conti fatti, oltre ogni più rosea aspettativa.

Lei è quella delle perle di saggezza in fatto di pulizie.

È quella che quando la invitiamo, anche il cavallo di battaglia più collaudato mi riesce male; quella con la quale, nell’ansia da prestazione che mi assale ogni volta, rimedio le più magre figure spaziando un po’ in tutti i campi.

È quella che un natale di qualche anno fa mi aveva portato una palla di vetro soffiato con dentro un piccolo presepe che io ho maldestramente scaraventato a terra mentre cercavo di aprire il pacchetto.

Distrutto in mille pezzi, prima ancora di vederlo.

Fulminata dallo sguardo incredulo e imbarazzatissimo dell’amato bene, indeciso se correre a nascondersi o scusarsi al mio posto, che raccoglievo frammenti di vetro ringraziando, sentitamente, del regalo.

Ma stavolta mi ero preparata per tempo.

Avevo fatto corsi di portamento e di autocontrollo.

Di servizio in tavola e gestione dell’ansia

Di controllo della sbadataggine e presenza nel qui e ora

E, incredibile ma (pare) vero è andato tutto bene!!

(anche perché stavolta mi ha portato una pianta…)

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Tanta e tale è stata la felicità per l'ottima riuscita del pranzo che dopo mi sono messa addirittura a fare dei buiscotti: proprio io che i biscotti amo mangiarli, ma di farli non ho pazienza.

Per colazione, per merenda o per il tè delle cinque. Il gusto è rustico, la consistenza anche. Poco dolci, come piacciono a me, ma profumati di Natale e utili a festeggiare le piccole/grandi soddisfazioni della vita! Con le dosi che seguono ne vengono due vassoi pieni.

Ingredienti

500 gr di farina di farro

150 gr di zucchero

80 gr di olio extravergine d’oliva

3 uova

1 limone

1 arancia

1 bustina di vanillina

½ bustina di lievito

1 goccio di latte (se occorre)

1 barattolo di marmellata a piacere

zucchero a velo

Procedimento

Disporre in una ciotola lo zucchero e la farina setacciata con il lievito e la vanillina. Creare un cratere al centro dove rompere le uova. Sbatterle leggermente, unire anche l’olio e la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, quindi incorporare a mano a mano la farina circostante.

Quando si sarà formato un composto abbastanza compatto, passare sul piano di lavoro e lavorarlo ancora un po’ per renderlo omogeneo, aggiungendo, qualora dovesse risultare troppo secco, un goccio di latte. Prelevare piccole porzioni di impasto e stenderle con il matterello formando dei rettangoli, farcirli al centro con qualche cucchiaio di marmellata, quindi chiuderli sovrapponendone i bordi e creando dei piccoli “filoncini”. 

Sigillarne le estremità (per evitare che la marmellata fuoriesca in cottura) e disporli in una teglia ricoperta di carta forno.

Cuocere a 180° (preriscaldato) per circa 20 minuti, dopodiché estrarre la teglia dal forno, tagliare i rettangoli in tanti segmenti e infornare di nuovo per 5-7 minuti o fino a doratura.

-La cottura dipenderà ovviamente dal forno e dalla grandezza dei segmenti, in ogni caso non cuoceteli troppo o diventeranno troppo duri