(Un po’ a malincuore) Ci evolviamo! – Coniglio con olive nere e finocchio selvatico

Ormai è ufficiale.

 Dopo lungaggini e ritrosie, dissertazioni e ripensamenti, a breve un nuovo inquilino entrerà a  far parte della nostra (solo apparentemente) micro famigliola.

E dopo gechi e falene, libellule e scorpioni, la porta questa volta si apre non alla natura selvatica ma alla selvaggia tecnologia.

Signore e signori: ci compreremo un Tom Tom!

L’audacia di questa decisione, il tuffo nel baratro della modernità,  non è stata propriamente frutto della salda volontà di progredire, si badi bene.

Semplicemente: abbiamo un buono da spendere in ritrovati tecnologici e non sapevamo bene come impiegarlo.

Allora ci siamo arresi.

E proprio di una resa si è trattato, perché noi saremmo (ancora!) i nostalgici delle cartine stradali che quando le apri assumono le dimensioni di un lenzuolo (matrimoniale).

Che per richiuderle ci vuole mago Zurlì e alla fine ci riesci solo a patto di strapparne ogni volta un pezzetto e infatti sono puntualmente rattoppate con qualche centimetro di scotch.

Da consultare al volo in macchina,

o per la strada

 accanto a distributori automatici di giornali nella faticosa San Francisco

o nel punto cruciale di svolta di un vicolo marchigiano

 o ancora stravaccati su una panchina viennese (approfittando contestualmente di una tregua alle lunghissime marce cui solitamente ci dedichiamo)

oppure comodamente spaparanzati la sera 

in qualche motel americano per decidere (preventivamente, viste le condizioni imposte dai rudimentali sistemi di orientamento) il percorso del giorno successivo.

Finora il nostro spirito tecnologico ci aveva spinti giusto fino alla fantasmagorica consultazione (con relativa stampa di qualche particolare da portarsi dietro) delle mappe del signor google.

E giusto per i primi passi da compiere appena giunti in una nuova città senza stare a perdere troppo tempo: nozioni basilari su come arrivare dall’aeroporto in centro, come raggiungere l’albergo, come trovare quella determinata cosa da voler vedere subito.

Poi sul posto ci affidavamo a mappe della città (sempre cartacee naturalmente: da stropicciare e smanettare pure quelle) e, soprattutto, alle miriadi di informazioni chieste in giro.

Perché sì, una cartina ti permette anche di fare nuove conoscenze: non di rado in tanti posti, senza nemmeno dover chiedere, ci è capitato di suscitare lo spirito umanitario di qualche compassionevole passante che, vedendoci armeggiare con il lenzuolo in questione si sentiva mosso dall’istinto irrefrenabile di correre in nostro aiuto.

Come nella intricatissima e multistratificata Los Angeles, quando l’idea di affittare una macchina per raggiungere Santa Monica si è subito scontrata con l’impossibilità di destreggiarsi nel traffico delle sue strade a …tante corsie.

In quel caso ci è venuto in soccorso un signore che, cartina alla mano, guardandoci sempre con molta compassione, si è addirittura premurato di annotare su un foglietto (che naturalmente conservo ancora) i passi esatti da compiere.

Una sorta di Tom Tom vivente in pratica, con tante nozioni e affinità in più che in quella scatoletta supertecnologicamente strepitosa di certo non puoi trovare.

E la richiesta di indicazioni stradali, oltre a favorire nuove amicizie, costruttivi scambi di idee e belle chiacchierate, supera anche barriere linguistiche e paletti mentali.

Perché (i nomi del)le strade nei villaggi del Kenya, per esempio, non esistono, e carta e penna per appuntarsi qualcosa non sono oggetti così scontati, ma non per questo è impossibile dare informazioni su come raggiungere un posto…

Un Tom Tom ante litteram e molto più accessoriato perché la fantasia e lo spirito di adattamento non sono tecnologicamente riproducibili.

E sono sicura che il tom tom non fa nemmeno gli indovinelli!

Insomma, parliamoci chiaro, ci evolviamo vabbè, ma nulla sarà più come prima: già mi immagino a insultare mentalmente quella voce metallica e monotona che ti ordina di girare a destra o a sinistra anche con tono vagamente minatorio.

E immagino mio marito smadonnare mentre cerca di programmare-resettare-digitare-spegnere!!!

Ma sono anche pungolata da una certa curiosità: finora, confidando solo sui due sistemi rudimentali ma infallibili, delle cartine e della voce per chiedere, ci siamo girati mezzo mondo in lungo e in largo, a piedi e in macchina, senza mai perderci mezza volta …mo vojo vedè!

A scanso di equivoci comunque, io, tenacemente abbarbicata al concetto del “vecchio e semplice”, almeno la fida cartina rattoppata dell’Italia continuerò a tenerla nella tasca laterale del mio sportello…

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Lo si potrebbe definire una versione “light” del coniglio in porchetta che fanno in Umbria, anche se onestamente, a voler proprio essere sinceri, quello è decisamente più gustoso!

Già semplicemente il fatto di rivestire il coniglio con fette di pancetta e riempirlo di fegatini preventivamente rosolati con la cipolla rende bene l’idea di come questo qua possa esserne solo un lontanissimo parente…

Ma ha il vantaggio di poter essere preparato in tempi molto brevi, previa passeggiata per campi alla ricerca (mai vana, specie in questo periodo di fioritura delle barbe) del finocchietto.

Scovarlo non è difficile, raccoglierlo regalerà grandi estasi di profumi avvolgenti e inebrianti e molta soddisfazione.

Sarà che io adoro l’aroma del finocchio e sono decisamente di parte, ma se volete riportare anche nel piatto tutta quella estasi non siate parchi: mettetene tanto!

Ingredienti (x4)

1 coniglio del peso di circa 1,5 kg
1 manciatona abbondante di olive nere dolci (tipo baresane)
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d'aglio
4/5 ciuffetti abbondanti di finocchio selvatico
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento

Lavare il coniglio e tagliarlo in pezzi. Disporlo in un tegame con un po' di olio e lo spicchio d'aglio e lasciarlo rosolare bene; salare, pepare, quindi sfumare con il vino. Quando questo sarà evaporato, unire le olive e i rametti di finocchio spezzettati con le mani e lasciare cuocere per circa 40 minuti. Servire decorando con qualche barba di finocchio precedentemente lasciata da parte.